从前有这样的说法：宁可撑死人，也不占着盆。意思是说，即使你已经吃饱了，可是为了不占餐具，一定要把饭菜吃得一点不剩才行。实际上，这种做法是不科学的。科学的做法是“宁可锅中存放，不让肚子饱胀”，剩饭占着锅没关系，把身体搞坏可就划不来了。
要想身体好，吃饭不过饱。大脑是无节制饮食最大的受害者。吃得过饱时，会使大脑反应迟钝，加速大脑的衰老。
很多人可能有过这样的感觉：吃得过饱，精神恍惚，昏昏沉沉，这是为什么呢？因为吃得过饱，肠胃负担过重，血液都去支持肠胃了，从而导致大脑供血不足，得不到足够的能量维持正常运转，所以才会出现精神恍惚等症状。
由于血液被消化系统大量占用，人体内的血液量对整体运转来讲就不能平均分配了，分配在大脑中的血液相对减少，导致思维能力降低。
在消化系统工作时大脑也得不到休息，必须连续发出消化所需要的复杂指令。所以，血液不足，大脑得不到休息，便会发胀，于是产生困倦。
通过对大脑的研究发现，吃得太饱后，“纤维芽细胞生长因子”就会在大脑中快速增长，而这种因子恰恰是引起脑动脉硬化的“罪魁祸首”。长期“饱食终日”，这种物质在大脑中越积越多，达到一定量时，大脑动脉就会硬化。而脑动脉硬化又是老年痴呆症的根本原因。
因此，节制饮食，可以预防老年痴呆症的发生。
美国权威杂志《科学》最新报告，少吃东西之所以能促进健康，其根本原因就是吃得少能对与衰老有关的基因产生影响。文章还指出，这项研究的最终结果可能会帮助人们找到延长寿命的方法。
少吃不仅仅能让人身体健康，还能延年益寿。
高血压病人平时注意节制饮食，就可以收到理想的降压效果。年轻时养成七八分饱的饮食习惯，就可以有效地预防高血压病的发生。
早在公元前400年，医学之父希波克拉底就说过：“寿命是从嘴里省出来的。”
美国白宫保健医生来中国讲学时，送了一句话给听众：吃饭七八分饱，走路爬楼慢跑。但北京的百姓总结得更简单：管住嘴，迈开腿。
七八分饱，营养正好。古代老中医有一句话：若要身体安，三分饥和寒。这句话可不得了，救了无数的人。必须有饥有寒，才能调动你身体适度的抵抗力。美国科学家做了一个实验，看看对动物和人来说，七八分饱好还是完全吃饱好。为此养了200只猴子，其中100只猴子顿顿吃饱吃好，另外100只猴子定量供应，就给吃七八分饱。实验进行了10年，10年下来，顿顿吃饱的猴子胖的多，肚子大的多，脂肪肝、高血压、动脉硬化、冠心病的多；还有50只猴子在这10年内死亡。另外一组猴子七八分饱，喂了10年下来，苗条猴、健康猴多，精力充沛，活蹦乱跳；在这10年当中只死了12只猴子。这样下去养到15年，顿顿吃饱的胖猴基本上都死光了，而七八分饱的苗条猴还活下来了很多。最后证明了这样一个结果：所有长寿的、高寿的猴都在七八分饱这一组。
美国科学家还做过一个有趣的试验。他们把48条两周大的狗分成两组，一组每天摄入的热量是1700千卡，另一组少吃25%，都在狗圈里养着。这个试验持续了14年，结果发现，开始5年这两组狗没有什么差别。5年以后，吃得饱的狗开始肥胖、骨质疏松、糖尿病，第7年快速衰老，陆续死亡。吃不饱的狗衰老的时间晚了好几年。最后一算，少吃25%的狗，寿命延长了50%。
人类包括动物在进化过程中，到了饱的感觉时已经是过量了。比如老虎，今天抓一只狐狸，明天抓一只兔子，并不是餐餐都能抓到食物。所以抓到一只动物就吃得饱饱的，往往能抵上两天不吃东西。人也一样，吃到饱的感觉时，肯定是过量了，一餐能顶几餐了。所以，吃饱已是滞后的感觉，七八分饱才是合适的。
七八分饱什么指标呢？很简单，你吃饭吃到还能吃，还想吃时，你可别吃了。赶紧离开饭桌，这就是七八分饱。
