第一章5．阴谋一种（2）

　　李丁说：“她不会。她了解我。我早给她说过，我这老男人干革命无所畏惧。因为我人生追求的最高境界是三老：老不正经，老不要脸，老不死。”
　　
　　何佳音说：“别说了。今天我算开眼了。”
　　
　　这时候走完乡间的足球大道，就要拐上国道时，胡志高回头问：“咱们，回去吃饭？”何佳音拿眼去看李丁，李丁说：“啥意思？你们想敲诈我？太好了，这里离开封近，如果两位肯赏脸，今天我请客。咱们去吃开封第一楼？”
　　
　　何佳音乐了，“你怎么知道我喜欢第一楼？”李丁说：“不知道。因为我喜欢。”胡志高说：“我也喜欢。”他便打转向，把车开往开封。
　　
　　李丁想人们如果观点不同心事不合，平常容易唱对台戏，“凡是敌人拥护的我们就要反对，凡是敌人反对的我们就要拥护”，但是，如果你说吃饭和上厕所，大家都拥护。这就是欲望的能力，欲望超越思想认识，也超越阶级立场。
　　
　　李丁虽然借开玩笑暂时稳住了何佳音，但是，从现在开始到晚上这段时间，他不想让何佳音和胡志高离开自己。他想得细，清退十名球员对俱乐部来说是一个大动作，就像国家裁军一样，只能成功不能失败。现在有能力对教练组制造干扰和添乱的人，只有何佳音。他不是不信任何佳音，是害怕何佳音不信任他李丁。他了解青年干部，年轻人心活，常常把简单问题复杂化，喜欢节外生枝。所以，他不能给她时间和机会。他要保障白志诚没有干扰，放手去做。李丁对白志诚有信心，因为他明白白志诚在赌明年的工作合同，他想把清退球员做成给李丁的见面礼，他必须做好。这样一想，他给自己到开封吃饭找了个借口，吃饭就成了工作。李丁生性爱吃，这时候肚子也饿了，就开始默默回忆第一楼的食谱，如同意淫。
　　
　　胡志高说：“李总，我听集团的人说，您是美食家。您说开封第一楼名声这么大，什么最好吃？”
　　
　　李丁说：“什么美食家？就是好吃嘴。如今时代不同了，我们年轻时候叫好吃懒做的人二流子。现在把二流子叫美食家，丧失了道德感。”
　　
　　李丁知道这时候大家都饿了，就故意开始说吃：“说起这开封第一楼，灌汤包是招牌。没有天津‘狗不理’名气大，其实比‘狗不理’好吃。开封灌汤包夹起来像灯笼，放下来像菊花。灌汤包的秘密是什么？其实说白了就是给肉里打水。你们别笑，真是这么回事儿。这里边有学问，打的是花椒水。据说花椒水里还放有别的作料，这就是人家秘密了。只是这打水，打的是道行。我听说，一斤猪肉馅里大概得打一斤水，一斤羊肉馅里大概得打两斤水。怎么打？那叫一顺走，也就是不能够来回打，要顺着一个方向打。打到什么程度？把水打成肉，把肉打成水。这就是灌汤包的学问。不过，现在的味道不如以往了。这不能怪厨师，是因为现在这肉不香了。你想，猪也好，羊也好，大都是圈养，现在都不放牧了。而且猪羊大都吃的是饲料，也没有太大的运动空间，基本上是吃了睡和睡了吃。由于环境条件局限，甚至也没有太多机会晒太阳。于是，这肉就没有肉味了。所以，我到开封第一楼，一般情况吃肉包子只是尝一下，主要吃素包子。”
　　
　　何佳音插话：“我也觉得，第一楼的素包子好吃。”
　　
　　李丁接着讲：“老话讲看戏看旦儿，吃包子吃馅儿。这第一楼的素包子主要是馅讲究。春吃韭菜，如果是春天来，韭菜鸡蛋馅不错。不错在他们知道在韭菜鸡蛋馅里再配上虾仁，这就吊出味道了。当然如果不舍得放虾仁，放虾皮也可以。放虾皮虽然显得穷气，味道也还正宗。再说冬吃萝卜，如果是冬天来，萝卜馅不错。你们不要小看萝卜平庸，萝卜才是蔬菜中的上品，吃萝卜就是吃人参。不过他们的白萝卜馅水平一般，他们老喜欢在白萝卜馅里放粉条。不管啥馅只要一放粉条，这馅就粗俗了。相比起来，胡萝卜馅水平好一点。为什么？他们知道在胡萝卜鸡蛋馅里放木耳。当然，如果不放木耳放地皮菜就更好了。因为现在的木耳都是养殖出来的，地皮菜是野生的，野生的永远比养殖的好吃。现在是秋天，这时候吃素包子，如果碰巧了，有一款好馅，那就是青番茄鸡蛋馅里放地皮菜，然后放少许茴香吊一下味，确实是上品。不知道今天咱们运气好不好，因为青番茄这东西，可遇不可求。不过呢，咱们上来要打听一下，如果店里这几天进的是内蒙古羊肉，那就要吃羊肉馅。”