八分细,二分粗:粗茶淡饭保健康(2)

◎抗癌 许多研究人员调查发现,癌症病人吃粗粮能够延长寿命。

粗粮营养丰富,且富有药用价值,合理食用,有益健康。

八分细、二分粗,巧搭配益健康

当然,人们也不能因此矫枉过正,从此只吃粗粮,拒绝细粮。细粮也有粗粮所不能比拟的独特的营养价值,如细粮的口感舒适,易被人体消化和吸收;细粮含有较多氨基酸、蛋白质、微量元素。大米就含有人体所需的多种氨基酸,且蛋白质的含量也高于粗粮。因此,八分细粮、二分粗粮混合食用或轮流食用,让粗、细粮中的营养成分互补,才是最佳的营养“混搭”方案。

粗粮与细粮进行合理搭配,就是将二者优点相结合,既改变了粗粮口感不好的缺点,还能弥补细粮粗纤维素、B族维生素和矿物质含量较少等的不足。粗粮与细粮到底怎样搭配才好呢?

◎黑米VS大米 黑米比较硬,而且很粗糙,不太适合用来煮饭,但如果熬粥,口感就好多了。可以将黑米与大米按照2∶8的比例混合,一起煲粥既营养又好吃。

◎小米VS大米 小米与大米一起熬成二米粥,是粗细粮搭配的经典粥品。按照传统熬粥的方法,将小米与大米按照2∶8的比例混合,洗净后,加水煲30分钟左右,一锅香喷喷的二米粥就煲好了。

◎小米VS薏仁米、白果等多种原料 将小米与珍珠米、薏仁米、黑米搭配,再添加些白果、莲子、桂圆等配料熬成的八宝粥,不仅营养丰富,而且美味可口,是老少皆宜的粥品。

◎高粱米VS东北大米 高粱米单吃有粗糙感,将其与口感细腻的东北大米以2∶8的比例搭配,然后煲粥或煮成高粱大米饭,口感独特、营养丰富而且利于人体消化吸收。

◎大豆VS大米、白面 大豆富含可促进身体发育、增强人体免疫力的氨基酸,而大米、白面的赖氨酸含量非常低,两者可以说是最佳“拍档”。

◎玉米粉VS面粉 玉米粉与面粉搭配,可以做成多种美食,如玉米饼、玉米馒头、玉米糕、玉米窝窝头、金银卷等。玉米独特的香味和金黄的颜色,使做出来的面食不仅美味而且好看,金灿灿的玉米饼,既营养,又可口,真让人口水直流。

◎荞麦粉VS小麦粉 荞麦粉与小麦面粉是“黄金搭档”,可以做荞麦饼、荞麦馒头等,而荞麦面条更是营养丰富的面食。

将粗粮、细粮按照科学饮食规律搭配,人体就会像海绵吸水一样,能充分而全面地吸收到各类营养,提高人体免疫力。所以,从现在开始行动起来吧,做到八分细粮,二分粗粮,守住自己和家人的健康。

●健康提醒●

当你发现自己的体重在不断上升时,当你发现自己越来越爱往快餐店跑时,当你发现自己的牙齿老闹炎症时,当你发现自己排便不顺畅时,建议你一定要调整饮食结构。只有改掉了偏食精粮的坏习惯,身体才会自然健康。

  

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