苦瓜虽苦，营养丰富
首先，它含有较多的维生素C、维生素B1以及生物碱；其次，含有的半乳糖醛酸和果胶也较多。苦瓜中的“多肽-P”物质是一种类胰岛素，有降低血糖的作用。苦瓜中含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力。
苦瓜虽苦，但是食用时味苦性凉，爽口不腻，夏季食用备感清爽舒适，有清心开胃的效果。而且它不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼、焖鱼，鱼块不会沾到苦味。因此苦瓜有“菜中君子”的别称。如将苦瓜泡制成凉茶在夏天饮用，可以使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。也可以将苦瓜切开，用盐稍腌，减少一些苦味，当蔬菜吃，还可以把苦瓜切成圈，用肉糜、蒜头、豆豉炖煮，做佳肴吃。
番茄，神奇的果实
番茄果实含有十分丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等，其中能够美容的维生素C的含量相当于西瓜的10倍。它还含有促进青少年生长发育的钙、磷、铁等矿物质，以及抑制细菌生长的番茄素。
番茄中还含有一种抗癌、抗衰老的物质——谷胱甘肽。当人体内谷胱甘肽的浓度上升时，癌症的发病率就会明显下降，所以多吃番茄，可预防各种癌症，同时还可推迟某些细胞的衰老，降低血压，预防夜盲症、牙龈出血等。
