红辣椒营养丰富，口味独特，是老百姓餐桌上最常见的一种原料。它能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌。其中富含的维生素C，可降低胆固醇，控制心脏病及冠状动脉硬化。此外，红辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
最新研究表明，红辣椒不仅具有以上功效，它在对抗癌细胞方面还具有特殊的“才能”。红辣椒中的辣椒素能促使前列腺癌细胞死亡，同时还不会对正常的胰腺细胞产生重大损害。它可能会被当作治疗前列腺癌的新武器，成为男性健康的新帮手。
辣椒素还具有止痒和止痛的功效。它能促进人体内传递痛信息的物质积极活动起来，直到其储备消耗完为止，痒感和疼痛感也随之很快消失。
另外，红辣椒可对抗辐射。据研究表明，红辣椒、黑胡椒、咖哩等香辛料能够保护细胞的DNA不受到射线的破坏，而其中红辣椒预防辐射的保护功效最为显著。
细节提醒
辣椒具有较强的刺激性，容易引发口干、咳嗽、咽痛、便秘等症状。因此阴虚有热、眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食。
