经冬天吃烤红薯是件很过瘾的事，手捧着一个热乎乎、香喷喷的烤红薯，着实让人少了几分寒意。不过存在的健康隐患也应引起人们的注意。
·煤炭烘烤产生毒素
街边烤红薯是用燃烧的煤炭烘烤而成的，烘烤过程不仅受到燃烧煤炭中有毒物质的污染，而且烤后摆到炉上，又没有防尘卫生设施，再一次受到多种因素的污染。煤在燃烧时会产生大量二氧化碳和二氧化硫，还能产生多种有害物质，有的煤还含有放射性物质和砷等有害物质。人们吃了这些被污染的烤红薯，会导致慢性砷中毒，严重者会损害消化、呼吸系统。
·化工桶变红薯炉
商贩们用来烤红薯的炉子大部分是装化工原料的桶改割的，有的是化工原料桶，桶内残留着化学原料。不少化工原料含有可能危害人体健康的成分。烤红薯经过高温以后，有毒气体都吸附到红薯上，若这些化工产品成分里面含有苯，就会对人的呼吸道和神经系统造成危害，食用后会有头疼和头昏脑胀的感觉。即使以前装的是食用油，这些桶因为没有经过彻底消毒，卫生状况也无法保障。喜欢吃烤红薯的市民可以去超市或菜场选购新鲜干净、表皮光洁的生红薯，自己用微波炉烤，半斤一个的红薯烤15分钟即熟。这样的烤红薯是完全的“放心红薯”。
·黑斑红薯吃了中毒
小贩门一般都把受了黑斑病菌污染的红薯与好红薯放在一起烤，在烤熟的红薯上，原先较明显的黑斑已很难看出。有关专家称，呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，这种毒素会使生红薯变硬、发苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能杀灭，进入人体后对肝脏有害。因吃了黑斑红薯发生急性中毒的病人，会出现呕吐、腹泻等症状，严重者会发高烧、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。发现中毒，应立即催吐、导泻，并急送医院治疗。
因此红薯好吃也要注意健康陷阱。
