第一章:青虾养殖技术

  青虾养殖技术

  青虾,又名河虾,学名日本沼虾,因体色青蓝、半透明,故得名。

  青虾分布广、适应性强、繁殖力高、食性杂、生长快,加之肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高(据分析,每100克鲜虾肉中,含蛋白质16.4克,脂肪1.3克,碳水化合物0.1克,灰分1.2克,钙99毫克,磷205毫克,铁1.3毫克),还含有人体不可缺少的多种维生素,因此深受广大消费者的欢迎。青虾属于常年消费品种,没有季节性限制,其加工、烹饪方式多种多样,口味适应性广,因此多年来青虾在市场上一直供不应求,畅销不衰,且价格不断上涨,是一种具有极大市场潜力的养殖品种。大力发展青虾人工养殖,既是调整渔业结构,促进渔业再上新台阶的重要措施,同时也为广大渔(农)民开辟了一条致富新路。

  (一)生态习性

  1.生活习性

  青虾主要是生活在各类淡水水域中,水质要求中性或偏碱性。青虾在水温上升时,在沿塘边、河边浅水处活动,秋冬季向深水处移动,由于深水的溶氧、饵料生物条件的影响,青虾很少进入池塘中心的深水水域。青虾适应的潜伏深度为1~1.5米。青虾的游动能力较弱,通常是在塘底和水草丛中攀缘爬行。遇敌时,青虾借腹部的急剧收缩,用尾扇拨水而身体向后突然缩退,动作非常敏捷。青虾避强光,白天常潜伏在阴暗的石砾或水草丛中,晚上出来活动觅食。青虾耐寒能力较强,越冬时不需加温保暖。越冬期间潜伏于水底的石砾、泥穴、树枝或草丛中,清明前后出来活动。

  2.食性

  青虾的食性很广,属杂食性水生动物。青虾在个体发育中,随着身体形态、构造的变化,食性也有明显的变化,幼体时期主要摄食藻类、轮虫、枝角类和桡足类、小型水生昆虫和有机碎屑等;成虾则主要以植物碎片、有机碎屑、丝状藻类、底栖小型无脊椎动物、水生昆虫及动物尸体为食。在人工饲养条件下,青虾可摄食各种渔用商品饲料,尤其喜食螺蚌肉、蚯蚓、小杂鱼和人工配合饲料。青虾饥饿时常会出现同类相残的现象,故人工养殖时除必须足量投喂外,还须适当投喂螺、蚌、鱼、蚯蚓等动物性饲料,以满足青虾的营养要求和减少自相残食。

  青虾贪食,适口的饲料投入后,2~3分钟即能充满全胃,但总的摄食强度取决于水温。一般3月份,当水温达14℃时即开始摄食,11月份进入越冬阶段,即很少摄食。

  3.生长

  青虾生长较快,5~6月孵出的虾苗平均体长仅0.23厘米左右,经50~60天的生长,体长一般可达2.5~3厘米,重1克左右,到11月雄虾可达4~5厘米,重3~5克,雌虾3.4~3.6厘米。到第二年繁殖季节(5~6月),雄虾可达6~7厘米,雌虾达5~6厘米。青虾从孵出开始,根据蜕壳的作用,可分为变态蜕皮、生长蜕壳和生殖蜕壳三种类型。影响蜕壳的主要因素是温度、食物、光照、钙离子浓度。

  雌雄青虾的生长速度有差异,在体长2.5厘米之前,雌虾生长稍快于雄虾或基本相同;至体长3厘米以上,性腺已发育成熟时,雄虾的生长速度就快于雌虾,而且两者之间的差异越来越明显。

  青虾为变温动物,11月至次年2月期间几乎停止生长。这样当年和次年生长明显地可划分成两个阶段,第一阶段生长随着季节性水温降低逐步减缓,直至11月;第二阶段为次年开春后,随水温逐渐升高而加快生长,但临近繁殖季节,其生长又开始降低。

  青虾的寿命一般只有一年多一些,即5-6月孵出的青虾苗到第二年的7-8月相继死亡,而且雄虾比雌虾先死,有极少数的青虾可活到2年左右。(雄是为16-17个月,雌虾为26-27个月)。故人工养殖的青虾采用轮捕的方法,捕大留小,隔年的成虾在6月份之前应起捕上市。(二)繁殖技术

  青虾的产卵期在4-9,青虾产卵一般有两个高峰:春末夏初产卵盛期的高峰,是由越冬后的老龄虾产卵形成;秋繁高峰,是由当年第一代幼虾中的一部分产卵所形成。产卵的适宜水温为18~28℃,盛产期抱卵虾约占雌虾总数的70%~80%。青虾交配是在临产前进行,交配后常在24小时内产卵。产卵多在夜间进行。青虾属多次产卵类型,青虾一生中可产卵2~3次,当第一次所产的卵孵化时,又有卵子进入成熟阶段,接着进行蜕壳交配和第二次产卵,两次产卵间隔时间为20~25天。

  1.青虾的收集和运输

  用于繁殖的亲虾,最好在来自大水体,如从水库等天然水域捕捞的青虾中选取,这类虾比池塘养的肥满度大,体质好,怀卵量大。如果没有条件也可从塘养虾中选留,但切忌同塘多年混繁,避免物种退化,越养越小。亲虾应尽量选择体重4~6克的大青虾,虾体要求肥壮、无病、无伤、肢体完整,身体呈半透明,游动迅速、弹跳灵敏有力。青虾雌雄个体有明显区别,主要特征是雄虾个体明显大于雌虾,而且雄虾第二步足是虾体的二倍,远远长于雌虾。捕捞亲虾最好使用虾笼或抄网,切忌损伤虾体。

  选留青虾的数量可按下式计算:

  雌亲虾数(尾)=计划培育的幼虾数(万尾)÷亲虾的平均抱卵数(万粒/尾)÷育苗阶段总的成活率(%)一般青虾单位体重(克)的抱卵数约为400~600粒,受精率和孵化率一般可达80%~90%。从第一期幼体养成体长1厘米左右的幼虾成活率,一般可按30%~50%来计算。雄亲虾数约为雌亲虾的1/3或1/2,用抱卵虾孵苗时不需雄虾。

  亲虾一般在4~5月份,水温18~25℃时进行运输,由于青虾耗氧量高,运输时必须十分小心。

  亲虾最好用双层尼龙袋充氧密封运输,40厘米×80厘米规格尼龙袋,袋内1/5容积盛水和虾,4/5容积充氧,在气温25℃左右运输时间不超过12小时,抱卵虾(体重2.5~4.5克)的运输密度为每袋放0.5公斤亲虾。这样运输的成活率一般可达95%以上。运输时气温超过30℃时,须采取降温措施。若用木桶,则水和虾的比例为100∶3~5,在水中加0.4%的食盐可增加虾的耐氧能力。

  2.放养和产卵

  亲虾池同时也是育苗池。面积1~3亩,水深1.2~1.5米,池底平坦,沙质壤土。放虾前采用日光曝晒1~2个星期,或用生石灰进行清理消毒。亲虾放养量可根据每亩池塘育成苗种数量来确定。通常每亩育苗池,能产体长1厘米左右幼虾15万尾。亲虾的抱卵量,因雌虾个体大小而有别(表1-1)。

  参考上述数据,亲虾如果体长4~5厘米,则抱卵为1700粒,亩放雌虾在800~1400尾之间。若不是抱卵虾,还要增放雄虾半数,即400~700尾雄虾以供交配。受精卵的孵化率一般为90%左右,幼体成活率为30%~50%。

  表1-1亲虾抱卵量

  体长(厘米) 平均体重(克) 平均抱卵量(粒)
  2.4~3.0   0.7      300
  3.1~3.5   1.3      750
  3.6~4.0   2.1      1 000
  4.1~4.5   3.1      1 600
  4.6~5.0   3.5      1 800
  5.1~6.0   4.1      2 400

  亲虾交配是在硬皮雄虾和软皮雌虾间进行的。雌虾蜕皮前,雄虾就守候在一旁,雌虾一旦完成蜕皮,雄虾便立即前去作爱,将雌虾紧抱在它的长鳌之间,压在雌虾身上,将生殖孔紧帖雌虾胸部,用力将精子排放在雌虾胸部中央,凝成明胶团块,这就是精荚。

  交配24小时后,雌虾开始排卵,卵子象葡萄一样成串地附着在雌虾腹部附肢上。受精卵在水温24~28℃时,经20~25天孵出幼体。在孵化过程中,抱卵虾不断地摆腹肢为胚胎提供良好的氧气条件。

  由于青虾在夏季产完卵后便陆续死亡,因此可以把产卵亲虾放在网箱中,或用网片拦在池塘一角。网目以大虾跑不出、虾苗能顺利通过为准。在亲虾围养或网箱中,悬放一些棕榈片或水葫芦,供亲虾栖息。每天为亲虾投喂鸡配合料或对虾配合料,日饵率为虾体重的3%,隔几天再喂一些轧碎的螺蛳等动物性食料。在受精卵由黄绿变黄,再由黄色变淡灰色,并且能看见两个大而黑的眼点时,表明幼虾即将出世。这时就该为幼虾准备食料了,每亩池塘应尽快施牛、猪粪200~300公斤,使池中浮游生物大量繁殖起来,供幼虾食用。待抱卵亲虾把卵全部孵出后,便可把亲虾捞出来,对虾苗进行培育。

  (三)虾苗培育

  1.池塘培育

  刚孵出的青虾幼体,大约经过25天的培育,才能长成1厘米左右的幼虾。孵出的幼体,要3天后才开始吃食,其主要食物是池塘中的天然饵料轮虫,还有就是熟蛋黄及煮熟的鱼、肉碎片等。为了让幼虾生长快一些,每亩水面每天可泼洒1.5~3.5公斤黄豆饼制成的浆。随着虾体长大,可逐渐改为较稠的豆渣或豆饼糊,泼洒在池塘的浅水滩。同时还可增喂鱼粉、血粉、蚕蛹等蛋白含量高的食物以补充营养。

  为确保池塘中大型浮游生物的较高密度,满足幼虾需要,育苗池每隔3~5天要施一次有机肥,用量为每亩150公斤左右。每次施肥后,要加注一次新水,加水深度为15厘米,以保持水质清新肥爽,透明度保持在30厘米以上。豆浆、蛋黄的使用方法是每亩投浆1~1.5公斤,用筛绢过滤后均匀泼洒,或5万苗用一个鸡蛋黄,折合每亩约4~5个捏碎后放水均匀泼洒。幼虾略大以后要以麦粉、豆渣、鱼糜团料散撒滩脚浅水处,每万尾用饵0.5公斤,再后还应添加螺、蚌肉等以利生长。此期应防止敌害和因饵料不足发生的相互残食。苗种培育是成虾养殖的关键,而池塘育种又是生产中主要采用的方法。归纳起来池塘育种主要需把握好:

  (1)池塘的清整消毒,杀灭池塘中敌害生物和病原体。

  (2)培养好虾苗适口的轮虫和小型浮游生物。活饵比豆浆、蛋黄更富营养,又不污染水体。

  (3)严格水质管理青虾比鱼类要求水体溶氧更高,其幼体发育阶段又是高中之高,所以要通过换水、追肥、水面种青等措施,保持水体既肥又爽,透明度在30厘米以上。为稳定和改良水质,每半个月每亩用10~20公斤生石灰化水去渣后全池泼洒,对虾蜕壳也有促进作用。(4)认真投饲从幼体到幼虾阶段,青虾的食物主要以天然浮游生物为主,但为了其生长得更好,也还要喂人工饲料和向水中充气增氧。待幼体孵出后,即可捕出亲虾,撤去网箱,开始对幼虾培育。

  2.水泥池育苗

  水泥池育苗也称工厂化育苗,是一种集约化、现代化育苗方法。育苗池面积为5~10平方米,圆形或长方形,池深1.2米。水泥池要有完善的进排水系统。使用时先将育苗池放满水,再放入网箱。按每平方米放30尾体长4~6厘米的抱卵雌虾的密度,将抱卵雌虾放入网箱中。为保证抱卵虾营养,孵化期间可投喂少量螺、蚬或蚌肉。在网箱中悬吊棕榈片或杨树根,供亲虾栖息。孵化期间池水要微流或小量流水。孵出幼体后3天,先要喂食从专池培养的轮虫、枝角类和桡足类的幼体,使水泥池每升水中有轮虫3000~5000个、桡足类100~1000个,以供幼虾吃食。每天还要喂煮熟的鸡蛋黄,每平方米投1只蛋黄。育苗后期,逐步加大投饵量,还可将螺、蚌、蚬肉磨碎后投喂,每天可喂3次。换水是水泥池育苗的关键。育苗前两天不换水,从第3天起到第7天,每天要更换新水50%,第7天后要每天换水2次,每次换去50%。池水中的每立方米水加1克四环素,以控制微生物的发生。育苗池水中溶氧不得低于4毫克/升,铵氮含量不能高于2毫克/升。换水温差不能大于3℃。进池水要严格过滤,以防敌害生物混入虾池。

  经过25天左右的精心培育,幼虾基本上可达1厘米长,开始转营底栖生活。这时就该及时分塘,转入成虾池继续养殖。

  分塘可以先排除部分池水,用密网围捕几次,捕起的幼虾先放入网箱中暂养;然后排干池水,让余虾集中在集虾坑中,用网抄捞起,和先行暂养的幼虾一并送成虾池。

  (四)成虾养殖

  成虾养殖是指将体长7.5毫米左右、体重5毫克左右的虾苗(仔虾)或体重0.2~0.5克的虾种(幼虾),饲养成每尾2.5~5克的商品食用虾过程。

  目前,成虾养殖方式主要有池塘养虾、稻田养虾、网围养虾、网箱养虾和天然水域增殖5种。养殖的类型,有单养和混养两种。单养时,也可在虾种放养10~15天后,放养适量鲢、鳙“夏花”鱼种,以调节水质。混养,主要有虾鱼混养和鱼虾混养两种,前者以青虾为主,混养适量对青虾无害的仔口鱼种(如鲢鳙鱼);后者以鱼(成鱼或鱼种)为主,混养适量青虾。下面重点介绍一下池塘养虾:

  1.成虾池的条件

  一般成虾池面积和水深以2~5亩和1.2~1.5米为宜,池形以长方形为好,东西长,南北短,长宽比为2~3∶1。池底平坦、硬实,淤泥不宜过多(约5厘米左右),底质以沙壤土最为理想;池底由进水口向出水口处倾斜,坡度1∶25~1∶3,池坡较缓能保证有足够的富氧区,便于青虾摄食和活动。池内设置叶轮式增氧机(亩平均0.5~1千瓦)。虾池清塘后,须在水体表面浮植些水生植物(如水蕹菜),浮植面积不宜超过总水面的25%~30%,在水层中间还须设置适量层数的人工虾巢(用绳或杆悬挂棕榈片、杨树根)。池内不宜种植沉水植物,因为它生长过多后不仅有碍捕捞,而且,易使水质变清、变瘦而产生丝状藻类。

  在虾池中浮植水蕹菜和设置人工虾巢,至少有5点好处:一是供青虾栖息避敌,并为蜕壳后的软壳虾提供隐蔽场所,有利于提高饲养成活率;二是净化水质和改善生态环境;三是扩大青虾水平分布和垂直分布的范围,这样就可增加放养密度和提高单产;四是在夏秋炎热季节和阳光直射时可遮荫降温,对青虾生长有利;五是鲜嫩水生植物和水草丛中的腐殖质可供青虾食用。

  2.放养前的准备工作

  幼虾御敌能力极弱,虾池在放养前15~20天必须干池曝晒和清塘消毒,每亩用生石灰75公斤化水全池泼洒。基肥在幼虾放养前一周左右施放,每亩用300~400公斤腐熟的畜禽粪。施肥方式以全池均匀泼洒去渣的肥液为宜,与此同时还可全池均匀泼洒光合细菌(PSB)浓缩菌液(每毫升水中光合细菌的菌体数>100亿个),用量为每立方米水放5~10毫升。水蕹菜的浮植及人工虾巢的设置,均须在放养前全部完成。

  3.幼虾放养

  成虾养殖可采用池内直接投放抱卵虾,让其自繁育苗入池。因为青虾繁殖力很强,一般一只雌虾可产卵2000只左右,因此每亩放0.5公斤抱卵虾即可。也可采用直接入养幼虾,以青虾为主的混养池,在7月中下旬,每亩放养规格1.5厘米以上的虾苗5万尾,隔10~15天,每亩套养夏花鲢鱼、团头鲂各800~1000尾。成鱼池混养青虾的,采用一次放足、分期捕捞、捕大留小的办法,所放幼虾宜选用养虾池内秋繁的体长3厘米的幼虾,规格为2000尾/公斤左右,每亩放养6000~9000尾。鱼种放养规格为16~20尾/公斤鲢鱼350尾,16~20尾/公斤的鳙鱼50尾,250~500克/尾的草鱼100尾,10厘米/尾的团头鲂300尾。注意鱼虾苗种要同时放养,宜在11月份进行,幼虾放养时要均匀撒开。

  鱼种池混养青虾的,每亩放虾苗2万尾,夏花鲢鱼5000尾,夏花草鱼2000尾,夏花团头鲂1000尾。主养青虾池和鱼种混养青虾池还可利用上半年空闲期进行春虾单养,这样可实现全年两茬养虾。在冬季池塘干塘后及时回水,水深1.5米以上,不需药物清塘,将虾池中秋繁的3厘左右的幼虾放入,每亩放养7000~8000尾,不搭配其他鱼种饲养至6月底结束,每亩可产虾25公斤左右。

  4.饲养管理

  (1)水质管理良好的水质能够促进青虾快速生长,延迟抱卵,水质的总要求是“肥、活、嫩、爽”。幼虾放养时,虾池的水深以0.8~1米为宜,过7~10天后开始逐步加深,高温季节水深保持1.5米左右。饲养期间根据水色和透明度等情况,及时加注新水,使池水始终保持溶氧充足和水质良好。每隔15天左右施放一次生石灰和磷肥,亩用量生石灰10~20公斤、过磷酸钙8~10公斤,生石灰和磷肥均须化水去渣后才能全池泼洒,对改良水质、防治疾病,促进生长发育和蜕壳均有好处。成虾池的透明度保持30~40厘米为宜。

  (2)饲料投喂青虾是一种杂食偏动物性的甲壳动物。人工养殖时,螺、蚬、蚌、小杂鱼、豆饼、米糠、麸皮以及人工配合饲料等,均可作为青虾的饲料。青虾对饲料有一定的选择性,螺肉、蚌肉、鱼肉以及适口的优质配合饲料是它们的嗜好食物。尤其是螺肉,青虾对其具有较高的消化吸收能力,青虾摄食螺肉的能量利用率可达到34%。因此,在投喂动物性饲料和青虾配合饲料时,适当增加一些螺肉,可起到促进青虾生长和降低饲料系数的效果。

  青虾正常生长的温度范围是10~30℃,最适摄食温度为25℃左右。投饲必须坚持“四看”(看季节、看天气、看水色、看虾的摄食情况)和“四定”(定人、定质、定量、定时)的原则,并做到匀、足、优、合理和适口等,使青虾全都能及时吃到和吃饱。饲养初期幼虾还很小,游泳能力差,应将适口的饲料在全池泼洒,以后再撒于虾池四周的浅滩上,每1~2米设一个投饲点。投饲次数一般为每天2次,在水温25~30℃时,应每天投喂3次,每天投喂2次的方法为上午8时左右,投全日投饲量的30%,下午6时左右再投70%。每天投喂3次的方法为上午8时左右,下午5时左右和晚上10左右可投25%、40%、和35%,上午投在离岸边稍远一些的浅水滩上,下午和晚上投在靠近岸边的浅水滩。

  5.青虾捕捞

  成虾养殖后期,可定期捕捞,捕大留小。根据青虾生活习性,可用拖虾网、抄虾网、虾笼、地笼等捕虾工具进行捕捞,最后干塘捕捞,4厘米以上的青虾作商品虾出售,4厘米以下的秋繁幼虾可留作前茬饲养。

  (五)常见病及防治

  1.黑斑病

  此病是由于养虾池池底形成严重的还原层,水质变坏,一些分解甲壳质和腐屑的细菌大量繁殖所致。发病初期,病灶处有较小的黑斑,逐渐溃烂,最后由细菌腐蚀,破坏甲壳质而变成黑色,通常在鳃部和腹部(包括步足和游泳足)均带有黑色或黑斑,虾体力大减,或卧于池边,处于濒死状态。

  防治方法:保持养虾池水质良好,必要时施用水质改良剂或生石灰;发病后,用1克/立方米的呋喃西林泼洒治疗。

  2.霉菌病

  由霉菌寄生引起,主要危害幼虾,病虾开始时在尾部及其附肢基部有不透明的小斑点,继而扩大,严重时遍及全身而致虾死亡。

  防治方法:用0.2克/立方米的孔雀石绿或200克/立方米的福尔马林每天浸浴病虾30分钟。3.累枝虫病由累枝虫寄生引起。患病严重的虾,体表附有棉絮状物,在显微镜下观察可发现大量带柄的累枝虫,水的硬度达300克/立方米时,累枝虫会大量发生。累枝虫的蔓延还与水中存在较多的有机质和细菌有关。

  防治方法:发现此病,即大量换水,降低水的硬度,减少水中有机质和细菌的数量;用0.5克/立方米的硫酸铜全池泼洒;提高水温或换水,以促进虾变态蜕壳。

  4.红体病

  发病初期,病虾尾部柄色泽变红,随后红色范围扩大到整个腹部,最后影响到头胸部而死亡。此病主要由操作不善引起。

  防治方法:放养、除野、选捕操作时,动作要轻而仔细,要带水作业,不使虾叠压,另外要防止步足残缺。

  附录:

  1、可供青虾苗单位:江苏省无锡市水产技术发展中心

  地址:江苏省无锡市宝界桥淡水渔业研究中心

  邮编:214081

  电话:(0510)5801464

  传真:(0510)5803304

  联系人:王根林

  2、可提供青虾苗单位:江苏省无锡市特种水产高新技术研究园无锡长广水产养殖场

  地址:江苏省无锡市袁家湾路耿下

  邮编:214082

  电话:(0510)5869544

  联系人:薛彩娣

  3、可提供青虾亲虾单位:北京市密云县水产局

  地址:北京市密云县溪翁庄镇

  邮编:101512

  电话:(010)69011689

  联系人:李万全

  4、可提供青虾亲虾单位:北京市怀柔县畜牧水产局

  地址:北京市怀柔县

  邮编:101400

  电话:(010)69746260

  联系人:李立海

  5、可提供青虾亲虾单位:北京市延庆县水产办公室

  地址:北京市延庆县延庆农场

  邮编:102100

  电话:(010)69104741

  联系人:窦书平
上一章

读书导航