卷十二

  風土志

  氣候風俗土產

  陰陽寒暑之異候、剛柔燥濕之異宜、山榖水陸之異產,而習尚因以不同,在修其教者整齊而調燮之耳。臺為海表沃區,燠多寒少,氣候沖和。雖五方萃處,侈靡相尚,而士敦詩禮、民勤耕鑿,沐聖朝之教養垂七十年,莫不蒸蒸然向化,共協於蕩平;是固輶軒所必採,詩歌所必陳者也。矧生殖滋豐,皆有輝山媚澤之美;臚厥族屬,尤足補圖經所未備哉。志風土。

  氣候

  風俗

  土產

  ·氣候

  臺處閩東南隅,地勢最下,四面環海,遙隔重洋,其氣候與內郡縣殊,大約暑多於寒。鍾鼎之家,狐貉無所用之;細民無衣無褐,亦可卒歲。花卉則不時常開,木葉則歷年未落,瓜蒲蔬茹之類,雖窮冬亦華秀。此寒暑之氣候不同也。春頻旱,秋頻潦。東南云蒸則滂沱,西北密云鮮潤澤。所以云行雨施,必在南風盛發之時。此雨暘之氣候不同也。四時之風,南颶居多。七、八月間,因風擊浪,摧檣傾楫,其濤浪之聲,遠聞百里外。風之所自,曉東暮西,與中土頓殊。此風颷之氣候不同也。即一郡之中,而窮南極北氣候亦迥不侔。自邑治至鳳山,漸南漸熱;自邑治至諸羅、彰化,漸北漸寒。此南北之氣候不同也。

  邑治附郭,和暖時多;與彰化之極北而多寒、霜雪頻降者異矣。人居稠密,煙火萬家,零露既稀,瘴氣不入;與鳳山之極南、甫晡而露降、日出而霧消者異矣。狂風雖作,一二日而恬;其與淡水之雞籠、北風盛發、累日不休者又異矣。三月以后,風多南,八月以后,風多北;其與鳳山之東港、瑯嶠等處、有永年不聞朔風者又異矣。近郭之地,平原曠野,培塿相聯,非若雞籠之山氣候為足憂也。夏暑而冬寒,春和而秋暖,非若東港之盛暑入夜猶怯寒、臘月之窮冬裌衣可度日也。至於澎湖之氣候,則又與邑治有不同者。澎島處汪洋浩淼之中,多風雨,少晴,故有時臺則天清氣朗,而澎則風聲凜烈。辰方霧掃云收,而午后封姨為祟。又其甚者,積日連月,靡有寧刻。行舟之人,遲滯累旬,來往難期,他如寒暑雨暘,則澎之與臺約略相等。

  稗海紀遊云:『天氣四時皆夏,恆苦鬱蒸;遇雨成秋。比歲漸寒,冬月有衣裘者;至霜霰則無有也』。

  漳州府志云:『洋船至澎湖另一氣候,未至尚穿棉,一至則穿葛』。

  廣東志云:『嶺南陰少陽多,故四時之氣闢多於闔。一歲間溫暑過半,元府常開,毛腠不掩。每因汗溢,即致外邪。蓋汗為病之媒,風為病之本;二者一中,寒瘧相乘,其疾往往為風淫』。又云:『盛夏士庶出入,率以青布裹頭;蓋南風為厲,一侵陽明,則病不可起』。此地正相同。

  ·風俗

  臺地東阻高山,西臨大海,沿海沙岸,土性輕浮,風起揚塵蔽天,雨過流為深溝。然易種植,凡樹藝芃芃鬱茂,稻米有粒大如小豆者。露重如雨,旱歲遇夜轉潤。又近海無潦患,晚稻豐稔,資贍內地。更產糖蔗、雜糧,有種必穫。故內地窮黎襁至,商旅輻輳,器物流通,價雖倍而購者無吝色。貿易之肆,期約不愆。傭人計日百錢,趦趄不應召。屠兒牧豎,腰纏常數十金。

  邑境窄狹,開墾年久而地磽,每歲不能再熟。民非土著,大抵漳、泉、惠、潮之人居多;故習尚與內地無甚異。五穀悉運自南北諸港,百貨皆取資於內地。男有耕而女無織,以刺繡為工。視疏若親,窮乏疾苦相為周恤。民雖貧不為奴婢;凡臧獲之輩,俱從內地來。此亦風俗之不多覯者。

  澎湖屹立巨浸中,土瘠不宜禾稼,產胡麻、綠豆。居民以苦茅為廬,畋漁為業,釀秫為酒,採魚蝦螺蛤以佐食,土商興販以廣利。布帛菽粟,取資於臺。

  正月元旦,家製紅白米糕以祀神,於五鼓時拜賀親友。越四日,備牲醴禮神。上元節多延道士諷經,謂之誦三界經。亦有不用道士,而自備饌盒禮神者。是夜,門首各懸花燈,別有善歌曲者,數輩為伍,製燈如飛蓋狀,一人持之前導,行遊市中,絲竹雜奏,謂之鬧傘。更有裝故事向人家作歡慶之歌,主人亦厚為賞賚。大抵數日之間,煙花火樹,在在映帶,簫鼓喧鬧。十六日,各市廛競饜酒肉,名曰頭壓。自是月以為常。臘月既望,踵而行之,名曰尾壓。二月二日,各街里社逐戶鳩資演劇,為當境土地神祇慶壽,名曰春祈福。三月三日,採鼠麴草合米粉為粿,以祀其先,謂之三月節。清明十日前后,各家祀祖掃墳,邀親友同往,輿步壺漿,絡繹郊原。祭畢,藉草啣杯,薄暮乃歸。五月五日清晨,然稻梗一束,向室內四隅薰之,用楮錢,送於路旁,名曰送蚊。門楣間懸薄艾兼插禾稗一莖,謂可避蚊蚋;榕一枝,謂老而彌健。彼此以西瓜、肉粽相饋遺。好事者於海口淺處用錢或布為標,三板漁船爭相奪取,勝者鳴鑼喝采,土人亦號曰鬥龍舟。午時,為小兒女結五色縷,男繫左腕,女繫右腕,曰神煉。三月盡,四月朔望,五月初一至初五日,各寺廟及海岸各船鳴鑼擊鼓,名曰龍船鼓。謂主一年旺相。六月一日,各家雜紅曲於米粉為丸,名曰半年丸。七月七日,士子以為魁星降靈,多備酒餚歡飲,村塾尤盛;又呼為乞巧節,家供織女,稱曰七星孃。紙糊采亭,備花粉香果酒飯,命道士獻畢,將端陽男女所結絲縷剪斷,同花粉擲於屋上,以黃豆煮熟,洋糖拌裹,及龍眼、芋頭相贈貽,名曰結緣。十五日,作蘭盂會。數日前,好事者釀金為首,延僧眾作道場,將會中人年月生辰列疏;又搭高檯,陳設餅餌果品,牲牢堆盤二三尺,至夜分同羹飯施燄口,謂之普度。供畢,縱貧民上檯爭相奪取,每釀事端。比年官為禁止搭臺,始於各家門首設供,風俗為之一靖。更有放水燈者,頭家為紙燈千百,晚於海邊燃之。頭家數人,各手放第一盞,或捐中番錢一,或減半,置於燈內;眾燈齊燃,沿海漁船爭相攫取。沿戶或三五十家為一局,張燈結綵,陳設圖畫、玩器,鑼鼓喧雜,觀者如堵。二日事畢,命優人演戲以為樂,謂之壓醮尾,月盡方罷。中秋祭當境土地,張燈演戲,與二月二日同,春祈而秋報也。是夜,士子群集讌飲,山橋野店,歌吹相聞。重陽為登高會,童子競放風箏,如鳶、如寶幢、如八卦河洛圖,縳小籐片,能因風作響。唯夜或繫燈其上,官禁之。冬至家作米丸,謂之添歲;即古所謂亞歲也。門扉器物,各黏一丸,謂之餉耗。是日,長幼祀祖賀節,略如元旦。十二月二十四日,各家掃塵。凡寺廟人家,各備茶果牲醴,印刷幢幡、輿馬、儀從,於楮上焚而送之,名曰送神。二十五日,相傳天神下降之日,各家齋沐焚香,莫敢狎褻。除夕前數日,以各種生菜沸水泡貯甕內,以供新歲祭祀之用,名隔年菜。是日,殺黑鴨祭神;作紙虎,口內實以鴨血或豬血生肉,於門外燒之,以禳除不祥。

  昏禮:倩媒送庚帖,三日內家中平安,然后合昏;間有誤毀器物者,期必改卜。納采用簪珥綢帛,別具大餅、豚肩、糖品之屬,謂之禮盤。無力者祇煩親屬女眷送銀簪二,曰插簪及笄。送聘禮厚薄不等。書二函,收一回一。羊豕、香燭、彩花、蔞葉,各收一半。銀榔雙座,以銀為檳榔形,每座四圓,上鐫「二姓合婚百年諧老」八字;收二姓合婚一座,回百年諧老一座。貧家則用乾檳榔以銀薄飾之。所收糖果,留三、四種,各以稻穀、麥、豆,置於盤內。又,回禮錫盆二,如大碗式。一植石榴一株,用銀石榴四顆,又銀桂花數朵纏繞枝頭,名曰榴桂;一植蓮蕉花一株,取連招貴子之義。此納幣之禮也。迎娶,先期送擇日儀,名曰乞日。至期,鼓吹彩輿親迎,親朋送燈,少年子弟分隊擎執,沿途點放爆竹。婿至女家,駐簥庭中,連進酒食三次畢,外弟攜盤於轎前索取爆竹,名舅子爆。新人出廳拜祖先,次拜父母。父兄把酒三盞,以帕覆其首,陞轎遂行。粧奩豐儉不一。轎后懸竹篩,上畫八卦;到門新郎擎蓋新婦頭上。三日廟見,以次拜公姑、伯叔、姆嬸,謂之拜茶。是日,外弟來,名曰探房。午讌,新婦及外弟、婦之父兄請而后至,不輕造也。四日或七日,外父母請婿及女,名曰旋家。外家親屬,婿各備贄儀,惟外弟納之。飲畢,婿偕新婦同歸。五日,外家再請諸親相陪,名曰會親。女先往,婿近午始至。飲畢,婿回,女留三日后始回。冠笄或於親迎日,或在數日前。詩書之家,女子既笄,則居房內,不復外出。常人則無論矣。

  喪禮:七日內成服,五旬延僧道禮佛焚楮,名曰做功果。還庫錢畢,除靈、卒哭、謝弔。貧家或於年余擇日做功果。小祥致祭如禮;大祥竟有先三、四月擇日致祭除服,此則悖禮之尤者。若夫居喪,朔望哭奠,柩無久停,是又俗之美者也。

  生辰:為紅面食團,彼此饋祝。神佛誕日,亦用以為獻。娶婦之家,親友製白面餅及簪珥肘酒為賀。

  臺鮮聚族鳩舍建祠宇,凡同姓者皆與,不必同支共派也。祭於春仲,秋仲之望,或祭於冬至。聚飲祠中,盡日而罷。常人自祭於家,忌辰、生辰有祭,上元有祭,清明有祭,或祭於墓,中元、除夕皆有祭。端午則薦角黍,冬至則薦米圓。泉人日中而祭,漳人質明而祭。

  邑治田園,多係偽時開墾,年久漸磽,力農者始知用糞,其民多勞。人習詩書,商賈、百工各事其業,游手無賴之徒亦寡,其民多淳。澎湖無田可耕,無山可樵,以海為田,以漁為利,以舟楫網罟為生活。居屋牆垣,皆用海石砌築。種地瓜以佐粒食,鋤細草以當薪,晒牛糞以炊爨。出作入息,婦女共之,其民多朴。

  邑無客莊(客莊,粵人所居之莊也。北路自諸羅山以上,南路自淡水溪而下,類皆潮人聚集以耕,名曰客人,故莊亦稱客莊),比戶而居者,非泉人,則漳人也。盡力南■〈亩厶〉,暇則入山伐雜木,載至城中,價多者得錢盈千,少者不下數百。無非為,無生事。

  行遠皆用牛車,親朋相訪,三、四人同坐,往來甚便。至於五穀柴炭之類,悉駕牛以運,連夜而行;人省永日之功,牛無酷熱之苦。

  習尚華侈,衣服概用綾羅,不特富厚之家為然也。下而輿隸庸販,衣褲率多紗帛。自內地初至者,恆以為奢,久之習為固然。非俗之能移人,人自移於俗耳。

  婦女以刺繡為工,布帛取給內郡,其價高,亦耗財之一端也。近亦有躬紡績、自備寒暑衣服者。使一家習之,千百家從而倣之。女紅之害,庶幾免矣。

  婦人探親,多無肩輿,擁傘而行。衣必麗都,飾必華豔,女之未字者亦然。又或入寺燒香,每遇佛誕,呼伴結隊而行,遊人遍於寺中,邂逅不相避。前臺廈道雷陽陳公禁特嚴,其風稍息。

  俗尚演劇。凡寺廟神誕,必擇數人主事,名曰頭家;歛金於境內演唱。又尚王醮,三年一舉,極靡費。詳見祠宇志。

  俗尚巫。疾病輒令禳之。又有非僧非道,名曰客仔師;攜一撮米往占病者,謂之米卦。稱說鬼神,鄉人為其所愚,倩令貼符行法而禱於神,鼓角竟夜;病未愈,費已三五金矣。

  邑人祀其祖先,置於堂之左右,而祀菩薩於中,十居七八;是祀先不如祀神。厚其所薄,薄其所厚,亦習而不察也。

  賭博之具不一,長幼皆知習之。市井無賴,每蹲踞街巷以相角逐;負則窮無所歸,有流入於竊匪者。邇年來官為嚴禁,賭風稍戢。

  檳榔之產,盛於北路,次則南路;邑所產者,十之一耳。南北路之檳榔輦來於邑中,男女競食不絕口。中人之家,歲靡數十千。云可解瘴氣,實無益也。鄰里詬誶,親送檳榔,事無大小,即可消釋。

  巡臺御史張湄詩

  丹頰無端生酒暈,朱唇那復吐脂香。饑餐飽嚼日百顆,傾盡蠻州金錯囊。睚眥小忿久難忘,牙角頻爭雀鼠傷;一抹腮紅還舊好,解紛惟有送檳榔。

  巡臺御史錢琦詩

  妄作檳榔花,郎作椰子樹;願得同根生,結子不知數。

  坐妾白玉床,解郎金錯囊;記郎昨夜語,新市出檳榔。

  檳榔顆顆鮮,服之顏色好;妾意不求仙,底用安期棗?

  家有喜慶及歲時宴客,必豐珍錯,價倍內郡,互相角勝,亦未解於食時用禮之道也。

  (附)番俗

  邑轄大傑巔、新港、卓猴三社,土番其芋匏一社,則自諸邑分隸焉。始不知所自出;或曰新港番與諸羅、蕭壠、麻豆各番,昔住小琉球,后遷於此。其人終歲不知春秋,老死不知年歲,不知蓄積。秋成納稼,計終歲所食有余,則盡付麴蘖,無男女皆嗜酒。屋必自搆,衣必自織;績麻為網,屈竹為弓;以畋以漁,皆自為而用之。腰繫短刀,凡所成造,皆出於此;惟陶冶不能自為。得鐵則取澗中兩石自搥之,久亦成器。初以鹿皮為衣,夏月結麻枲縷縷掛於下體;后乃漸易幅布,或以達戈紋(番自織布名)為之。社推數人為土官,有正有副,以統攝番眾,然亦文項蒙頭,無分體統;考其實,即里正保長之役耳。紅毛始踞時,即受約束;鄭氏繼至,立法尤嚴。其人雖愚,亦甚畏法。往來市中,狀貌無甚異,惟兩目拗深瞪視,似稍別。其語多作都盧嘓轆聲。歸化以來,社設通事,聽其指使,納餉辦差,皆通事為之承理。於社中立一公所,名曰公廨;有事則集議之。先是,長吏將弁遠出,番為肩輿,行笥襆被,皆其所任。數十年來,列憲廉察番困,凡諸苦役陋規,悉為禁革。涵濡既久,教以漢人制度。有能讀四子書、習一經者,復其身給樂舞生衣巾,以鼓勵之。邇來社番,衣褲半如漢人,諳曉漢語。肄業番童,薙髮冠履,誦詩讀書,習課藝,應有司歲科試。社中卑幼,遇尊長卻步道傍,俟其過始隨行;若駕車,則遠行以避;如遇同輩,亦停車通問,相遜以行:駸駸乎有禮讓風矣。

  大傑巔社,在羅漢門,無差徭。內門外門,皆其社地也。其番居處、飲食、婚姻、喪葬,與新港卓猴無以異。相傳謂能作法詛咒,名之曰向先。試樹木立死,解而復蘇,然后用之,不則恐能向不能解也。人入舍,無敢胠篋探囊。擅其技者,多老番婦。田園阡陌,數尺一■〈木戈〉,環以繩,雖山豕麋鹿弗敢入。漢人初至,摘啖果蓏,唇立腫,求其主解之,轉瞬平復如初(庠生莊子洪嘗言,康熙三十八年,邑民謝鸞、謝鳳偕堪輿至羅漢門卜地,歸家俱病,醫療莫效;后始悟曾乞火於大傑巔番婦,必為設向。適郡中有漢人娶番婦者,因求解於婦,隨以口咒,鸞、鳳臍中各出草一莖,尋愈。番婦自言,初學向時,坐臥良久,如一樹在前,臥而誦咒,樹立死,方為有靈)。近年畏法不敢為。北路遠社,猶有其術。或於笒箵中取鵝卵石置於地,能令飛走,喝之則止。

  新港社舊屬諸羅,改隸邑;轄社大番饒、卓猴遜之。自偽鄭時,令其子弟能就鄉塾讀書者,蠲其徭。入版圖后,漸摩日深,知勤稼穡,務蓋藏,比戶殷富。又近郡習見城市居處禮讓,故其俗於諸社為優。但地當孔道,徭役苦繁,近奉嚴禁,方獲稍甦。哨船修造,出水最難,所司必檄召新港及目加溜灣等社番眾牽挽,歲以為常。聞金一鳴,鼓力並進,須臾事畢;官酬以煙布糖丸。該社承當舖司兵一站,走遞公文最捷;由其平素習走,足皮厚繭,履棘刺如平地,速不后奔馬也。

  卓猴社近山,少差徭;俗與大傑巔相似。

  芋匏社在卓猴東北,地狹人少,歲納丁銀二兩,徵解諸羅縣,奏銷。俗與卓猴社同。

  番社地多空闊,饒裕者環植刺竹至數十畝,中間作室名囤,四旁列種果木,廩囷圈圉,次第井井。其屋先以竹木結成椽桷,編竹為牆,蓋以茅草,為兩大■〈木扇〉,中豎大棟樑;備酒豕,邀請番眾,舉上兩■〈木扇〉合為屋,狀如覆舟。寬二丈余,長數丈。前后左右,門戶疏通。夫妻子女,同聚一室,僅分衽席而已。前門兩旁上下,丹艧采色,燦然可觀。舍內地淨無塵。前廊竹木舖設如橋俯欄,頗亦有致。鑿木版為階梯。木極堅韌,或以相思木為之。又一種木,文理樛結,如檀梨狀,從內山採出,番亦不名何木;高可五、六尺。入室者拾級而入。又於社中擇空隙地,編籐架竹木,高建望樓。每逢稻田黃茂,收穫登場,至夜群呼而上,以延睇遐矚;亦持械支柝,徹曉巡伺,以防奸宄;有同井相助之意。

  飯凡二種:一占米煮食;一篾筩貯糯米置釜上蒸熟,手團食。日三餐,出則裹腰間。其黍、菽、薯、芋等類,並種植以給饔飧。歲時宴會,魚肉雞黍,饒有古意。設大會,則用豕一,或有宰牛者。酒凡二種:一舂糯米使碎,嚼米為麴,置地上,隔夜發氣,拌和糯米,藏甕中,數日發變,其味甘酸,名曰姑待。婚娶、築室、捕鹿,出此酒泡以水,群坐地上,用木瓢或椰碗汲飲之。酒酣歌舞,夜深乃散。一以糯米蒸熟,拌麴入篾籃,置甕口,津液下滴,藏久色味香美,遇貴客始出以待。凡敬客必先嘗而后進,或出番婦以獻酒。每當三、四月插秧,先日獵生,酹酒祝空中占鳥音;吉,然后男女偕徃插種。親黨饟黍徃饁焉。七月成熟,集通社,鬮定日期,以次輪穫。及期,各家皆自蠲牲酒以祭神;遂率男女同徃,以手摘取,不用鐮銓。歸則相勞以酒。收成后,於屋傍別築室,圍以竹箙,覆以茅苫,連穗倒而懸之,令易乾,名曰禾間。其粟名倭粒,大而性粘,略似糯米。蒸熟攤冷,以手掬而食之。農事既畢,互相邀飲,必令酒多,不拘肴核。男女雜坐懽呼,不醉不止。捕魚,於水清處見魚發,發用三叉鏢射之,或手網取之。小魚熟食,大則醃食。不剖魚腹,就魚口約鹽藏甕中,俟年余,生食之。捕鹿名曰出草,於荒草茂處,因風所向,三面縱火焚燒,前留一面,各番負弓矢,持鏢槊、帶獵犬,俟其奔逸,圍繞擒殺,割剝聚飲;余肉悉交通事貿易納餉。

  衣黑白不等,暑衣短至臍,名籠仔;用布二幅,縫其半於背左右,及腋而止,余尺許,垂肩及臂,無袖。寒衣曰■〈衤曼〉披;其襟衣長至足。近亦有倣漢人衣褲及裝棉者。頭皆留髮,恐散垂,束草纏之,冬夏不除;近亦有剃頭編辮戴帽者。髭鬚盡拔,雖老不留一鬚;近亦有留鬚者。文身皆命之祖父。刑牲,會社眾,飲其子孫,至醉,刺以鍼,酣而墨之;亦有壯而自文,雖痛楚,忍創以刺;近亦漸少。番婦衣短至腰,或織茜毛於領,或緣以他色。腰下圍幅布,旁無襞積為桶裙,名抄陰。膝以下用烏布十余重,堅束其腓至踝。頭上珠飾名沙其落。瑪瑙名卑那苓。頸掛銀牌、螺貝及紅毛錢,瓔珞纍纍,盤繞數匝,名夏落。臂釧東洋鐲、銅起花鐲,或穿瑪瑙為之。手圈名龜老。男女喜簪野花,插雞羽。每日取草擦齒,愈黑愈固。性好潔,日一浴。赤體危立,以盂水從首淋下,拭以布;或同浴於溪,女伴牽呼。又每當風和景明,招邀同伴,椎髻盤花,靚粧麗服,以銀錢珊瑚貫肩背條脫纏腕,纍纍相比,歡呼游戲,名緲綿氏,即鞦韆也。以緲為飛,以綿氏為天意,以為飛天耳。未娶婦之番,用薩豉宜,以鐵為之,狀如捲荷,長三寸許,繫手背;展足闘走,腳掌去地尺余,撲及其臀,沙起風飛,手觸與薩豉宜擊,丁當遠聞。另腰間繫鐵片以助韻。傳送文移,行愈疾,聲愈遠;謂暮夜有惡物阻道,恃以不恐也。習紅毛字者曰教冊,用鵝毛管削尖,注墨汁於筒,醮而橫書,自左而右,登記符檄鐵榖數目。暇則將鵝管插於頭上,或貯腰間。雍正十二年,命各番社立社師,擇漢人之通文理者,給以館榖,教諸番童使習漢字藝文,歲科與童子試。

  番已娶者名暹,調姦有禁;未娶者名麻達。番女年及笄,任自擇配。每日梳洗,麻達有見之屬意者,饋鮮花,遂與野合;久之方告父母。結姻名曰牽手。或於夜宿公廨時,男女答歌相慕悅,而后為夫婦。拔去前齒訂盟,男家父母遺以布。將成婚,父母送至女家,不需媒妁。至日,執豕酌酒,請通事、土官、親戚聚飲。賀新婚名曰描罩佳哩。夫婦親暱,行攜手,坐同車;雖富,無僮僕婢妾。若反目,即離異。男離婦,罰酒一甕,番銀三餅;女離男,或私通被獲,罰亦如之。若配合已久,造高架,坐婦於上,舁迎社中,番眾贈色布,歸宴同社之眾,則永無離異。大抵以女承家,凡家務悉女主之。番男終身依婦而處,蓋以門楣紹瓜瓞也。無姓氏,孫祖或至同名,子且與伯叔同。故一再世而婚娶亂焉。歸化后,番女亦有與漢人為妻室者,今禁之。初生產母,攜所育婗婜,同浴於溪,不怖風寒。蓋番性素與水習,秋潦驟降,溪壑漲盈,腰掖葫蘆,徑渡如馳。

  有病,亦取水灌頂,傾瀉而下,以渾身煙發為度;未發再灌,發透則病癒。其育兒也:以大布為襁褓,有事耕織,即繫布於樹較枝椏,相去遠近,首尾結之,若懸床然;風動,枝葉颯颯,兒酣睡其中,不顛不怖;饑則就乳之,醒仍置焉。故長不畏風,終歲赤裸,扳緣高樹,若履平地。元次山思太古詩云:『嬰孩寄樹巔,就水捕■〈魚鳥〉鱸。所歡同鳥獸,身意復何拘』。與此大相類,不可謂社番非無懷葛天之遺也。

  番死曰馬歹。不論貧富,俱用板合成一盝,置屍於內,殮以平日衣服。器皿之半,埋於室中。土官故掛藍布旛竿,鳴鑼轝屍,遍遊通社,名曰班柔少里堂敖敖。通社閉戶,既遊歸家,殯葬亦如之。喪家披髮,衣俱著皂,以示不變。背綴紺色布一幅,謂之掛孝。父母兄弟喪俱一年。夫死一年后改適,必自為擇定;告前夫父母及所生父母而后嫁。初喪,親屬酹死者以酒,哭盡哀,無居喪儀節及祭祀之禮;近間有一二倣漢人忌祭者。

  耕種,如牛車犁耙,與漢人同。室內器皿多異:汲水用匏,飯具用椰碗、螺殼,捕鹿用鏢箭,炊飯用鐵鐺,亦用木扣陶土為之,圓底,縮口,微有唇起以承甑)。以石三塊為灶,置木扣於上以炊。近亦築灶用鍋、木桶盛水、粗碗吃飯者。坐皆席地,蹲踞而食。近有製椅棹以待客。番眾仍架竹為凳而蹲踞,席地之風稍減。衣糧多貯葫蘆,遠出擔載以行。又編竹為霞藍其製圓(小者容一、二斗、大者可三、四石,番無陞斗,以此概米、粟、麥、豆多寡),或竹筒名斗籠,出則貯酒飯以充饑渴。至室內床櫃,五采瓷器,非以資用,直為觀美耳。其碾米,用大木為臼,直木為杵;帶穗舂令脫粟,計足供一日之食。男女同作,率以為常。每當五鼓,杵臼之聲,遠近相聞。番女織杼,以大木如栲栳,鑿空其中,橫穿以竹,使可轉纏經於上;刓木為軸,繫於腰,穿梭闔而織之。以樹皮合葛絲織氈,名達戈紋。以色絲合鳥獸毛織帛,採各色草染采,斑斕相間。又有巾布等物,皆堅緻。最愛螺錢,皆漢人磨礲而成;圓約三寸,中乙孔,以潔白者為上;每圓值銀四、五分,如古具式。遞年,當花紅草綠、刺桐盛開之時,即以為一度。整潔牛車,盛粧靚服,徃隣社遊觀;麻達執鞭為之驅。途,親識相遇,擲果為戲。秋成納稼畢,賽戲飲酒。過年名曰做年。男婦盡選服飾華麗者,披裹以出;壯番結五尺鳥羽為冠。酒漿、菜餌、魚鮓、席地陳設,遞相酬酢。酒酣度曲為聯袂之歌;男居前二三人,其后婦女連臂踏歌曲,喃喃不可曉。聲微■〈音勺〉遠,頗有古意。每一度齊咻一聲,以鳴金為起止。其服物意態,渾乎混沌之未鑿也。

  ·土產

  榖之屬:占稻(俗名尖仔,皮厚而堅,可以久貯。有赤白二色。種於五、六月,成於九、十月。諸稻中之極美者。湘山野錄云:『宋真宗以福建地多高仰,聞占城稻耐旱,遣使求其種,使蒔之』。按宋會要:『大中祥符五年,遣使福建取占城榖,分給江淮兩浙,則種入中國矣』)。早占(有赤白二種,粒小蚤熟。種於二三月,成於六七月。田中種之)、埔占(殼白,米赤,皮厚。種於三四月,成於八九月。園中種之,釀酒尤佳)、三杯(形似尖粟,皮較薄,不耐久貯)、呂宋占(種自呂宋來,有赤白二色,粒小而尖。種穫同埔佔,但藏久則腐,種之下者)、圓粒早(米白而軟,粒短而肥。種穫與埔占同)、天來早、內山早、清游早、安南早、白肚早、紅腳早、一枝早(以上俱早成)、七十日早(種於早春,七十日可穫,故名)、大伯姆(種於窪下之田,水高一尺,則長一尺,水不能浸。米白而大)、大頭婆(米粒圓而味香)、過山香(粒大倍於諸米,極白。用少許雜他米中作飯,盡香美)、糯米(即秫也,亦有早晚。米俱白,可釀酒。閩中記云:『閩人以糯稻釀酒,或糅粉,歲時以為糰粽粿糕之屬』)、赤殼秫(殼赤米白,糯稻中最上者)、虎皮秫(殼赤有文,米白粒大)、竹絲秫(米青白色)、尖仔秫、生毛秫(殼有毛,俗呼為大武壠秫)鴨母潮(性極)黏、禾秫(種於園,米獨大)、鵝卵秫(粒短,殼薄,色白,性甚軟;諸秫中最佳者)、番仔秫(粒甚大,土番摘穟藏之以釀酒)、麥(說文曰:『麥,金也。金王而生,火王而死』。古稱麥為接絕續乏之榖;方夏舊榖已沒,新榖未登,二麥先熟,接續無憂。故春秋他榖不書,無麥禾則書之,蓋重之也。有大麥小麥二種;而小麥尤佳,可磨為面,利用甚溥。立冬種,清明熟)、蕎麥(臺地種植甚少。嬰兒有疾,每用此磨面少許,滾湯沖服,立瘥;謂能斂汗袪熱。間有為飯者)、番麥(狀如黍,實如石榴子。一葉一穟,穟數百粒)、黑黍(即秬黍,一名蘆黍。禮記:『仲夏之月,農乃登黍。搗以為餳,謂之■〈食長〉餭』。釀酒甚美,西北方名高粱)、鴨蹄黍(穗似鴨蹄,故名。釀酒甚美)、黃黍、芝麻(即胡麻,有黑白二種。爾雅曰:『贗枲實』。禮曰:『苴麻之有膺者是也)。稷(說文曰『稷,五穀之長也』。古者號稷為首種,今不甚珍,惟祭祀用之。有黃白二種,俗呼為粟)、黃粟(稷之別名。臺灣志略云:『北路多種黃粟,穟似鴨掌,粒頗細碎』)。菽(物理論曰:『菽、豆之總名也』)、黃豆(粒大倍於內地)、白豆(種自港岡出者最佳。與黃豆皆可為腐,亦可和面為醬)、黑豆(粒不甚大。四、五月種,八、九月收。可為豉)、綠豆(三四月種,九月收。為粉最佳)、番豆(粒似綠豆而差大。花銀紅色,圓梗。土人取為粉餈等餡,較綠豆價為廉)、菜豆(莢長,亦名長豆。蔓生下垂,有青紫二種,可充蔬品)、紅公豆(子紅莢紫)、裙帶豆(子黑筴綠)。九月白豆、荷蘭豆(種出荷蘭,可充蔬品。熬食,其色新綠,其味香嫩)、御豆(一名觀音豆;熬食蒸豚,味尤鬆甘)、扁豆(一名蛾眉豆,俗名肉豆,又曰乳豆。有紫白二色)、虎爪豆(蔓生,一莖四五莢,狀如虎爪,故名)、刀豆(莢長而扁、似刀形、故名)、加雪豆。

  貨之屬:糖(孫亮使黃門,就中藏吏取甘蔗餳是也。稗海紀遊云:『臺人植蔗為糖,歲產二、三十萬,商舶購之,以貿日本、呂宋諸國』。東寧政事集云:『硤蔗之期,大約十一、二月始盡興工,至初夏止。初硤蔗漿,半多泥土,煎煮一次,濾其渣穢,再煮入於上清,三煮入於下清,始成糖。入簍待其凝結,用泥封之,半月一換,三易而后白,始出■〈石屚〉。曬乾舂擊成粉,入簍,須半月為期,未盡白者,名曰■〈石屚〉尾糖』赤嵌筆談云:『所出之糖,全臺仰以資生;四方奔趨圖息,莫此為最』)、冰糖(即白糖烹煉凝結成霜者,邑產最佳)、蜜(臺所出無多,藥圃多資於內地)、油(有脂麻油落花生油、菜子油、草麻油數種)、菁澱(用以染色)、箐子(邑產者佳)、茄藤皮(多生海邊皮可染絳)、薯榔(莖蔓似薯,根似何首烏,皮黑肉紅,染皂用之)、藤(有水藤、萪藤二種。邑產水藤頗多,在內山)鹿皮(春皮毛淺而薄,冬皮毛深而厚。為褥溫而去濕)、麋皮(鹿之大者,俗呼為蔣皮。商人販往外國)、獐皮(可作靴襪褲舄、包袋等物)、酒(有老酒、白酒、燒酒、肅客以老酒為上)、麴(紅麴以糯米用糟發成之。又有草麴,不用麴蘖,但杵米雜以眾草葉,置蓬蒿中蔭蔽之,經月而成,即白麴也)、煙草(種出東洋,名淡巴菇。莖葉皆如牡菊;取其葉製絲,燃火吸其煙,令人醉。片時不食,輒思,故亦謂之相思草。臺產無多,味亦遜,所販賣皆自內地運至者。或云食可辟瘴)、苧、麻、炭、灰(蠣房殼燒成,用以塗墁,比之石灰)。

  幣之屬:棉布、苧布、麻布(以上三種俱不多產)、卓戈文(番所織布也。瀛壖百詠云:『番婦以狗毛苧麻為線,染以茜草,錯雜成文,朱殷奪目,名達戈紋』。即此)、毛被(亦番婦剝樹皮和獸毛織成)、番毯。

  蔬之屬:芥菜(本草曰:『芥以菘而有毛』。有青芥、紫芥、白芥數種)、薑(種山畬間,春種夏熟,邑產甚多。相傳明太監王三保植於岡山者,可療百病)、蔥(爾雅:『青謂之蔥』。有香蔥、麥蔥、風蔥三種。風蔥可療風疾)、韭、薤(本草謂之菜脂。古禮,脂用蔥,膏用薤)、蒜(有大小二種。六七月種小蒜,八月可種大蒜)、芹菜(爾雅謂之楚葵,一名水英。可作菹。熟食味微香)、白菜、莧菜(有赤白二種)、隔藍菜(通志曰:『葉如藍而厚,青碧色,菜之美者』)、莙蓬(俗呼厚茉菜,厚而柔,晒之難乾;蓋感陰氣之多者)、頗蔆(種出西域頗蔆國;頗訛為波。俗呼紅根菜。方士隱名為波斯草)、茼萵(葉似艾,花如小菊,性冷,味香,多食令人氣滿)、萵菜(出萵國,有毒,百蟲不敢近,菜心為萵筍)、甕菜(種來自東彝古倫國。以甕盛之,譯不能通,但名甕菜。能解野葛毒),蒝荽(本草所謂葫荽是也)、滑籐(一名浮藤葉。圓而厚,藤相糾纏,子紫黑色,俗呼蟳菜)、番芥藍(葉色藍,其紋紅,根亦紅。種久蕃茂,團結成頂,層層包裹,彩色照耀,一名番牡丹。種出咬■〈口留〉吧。其國以為上品菜。諺云:一叢抵一茇。言其罕也。番銀錢小者,謂之茇。臺亦罕見。間有植之盆中,以供清玩)、蕃薯(皮有紅有白,結實在根。瘠土沙礫之地,皆可種。沿海近溪,栽植甚廣。生食如食葛,熟食味如熟苧薺。可以甕飧佐榖,農民咸藉以為半歲糧。又可釀酒作粉,利用甚溥。何鏡山頌曰:『不需天澤,不糞人工,能守困者也;不爭肥壤,能守讓者也;無根而生,久不枯萎,能守氣者也;佐五穀,能助仁者也;可以粉,可以酒,可祭可賓,能助禮者也;莖葉皆無可棄,其直甚輕,其飽易充,能助儉者也;耄耆食之,不患哽噎,能養老者也;童孺食之,止其啼,能慈幼者也;行道鬻乞之人食之,能平等者也;下至雞犬,能及物者也。其於士君子也,以代匱焉,所以固其廉;以廣施焉,所以行其惠。蓋諸德備焉』。北人名為地瓜。又有皮白肉黃而鬆者,種出自文來國。相傳有金姓自文來攜回種之,名文來薯,亦名金薯)、芋(長曰土芝,團曰蹲鴟,臺產甚多。有檳榔芋,中有紅根,相連如檳子;又,淡水芋大者重四、五斤,又傀儡芋長可一、二尺,旁無小艿,其味俱佳。又,糯米芋更為滑潤。又,狗蹄芋、竹節芋。採風圖云:『內山生番,不知稼穡,惟於山間石罅刳土種芋,苗熟則刨地為坑,架柴於下,舖以生芋,上覆土為竅,火燃則掩其竅,數日取出,芋半焦熟,以為常食。行則挈以為糧』)、山藥薯、田薯(有紫白二種。蔓生,根伏土中,一藤可七、八魁,間有一藤一魁者,長五、六尺,如短柱,重十余斤)、葛薯(葉如葛,蔓生。結實於土,喜鬆濕之處。其大倍於田薯)、油芥菜(通志曰:葉如白菜,青色,根微紫,子可為油)、茄(有青、紫、白三種。又有蜜茄)、丁香茄(葉如豆,蔓生)、金瓜茄(葉幹同茄。花蓮五瓣,似鴨腳,淡紫色。結實酒鍾大,似金瓜。有外瓣,初白后黃,土人以供玩)、絲瓜(俗呼鼠瓜,亦名菜瓜。老則其中有絲成布,去皮取絲,可擦鍋。嫩者性寒,可理熱)、金瓜(一名南瓜,有大小二種,圓而有瓣)、王瓜(有青白二色,醬、豉、糖、醋皆宜。月令:四月王瓜生。即此。俗名莦瓜,或名菜瓜。臺則名為涵瓜。蓋一物而異其名也)、莿瓜(似王瓜而略小,皮有微莿,故名)、苦瓜(一名錦荔枝,皮皺味苦)、冬瓜(性寒,經霜而上白衣,故名。臺地四時皆有。陶隱居曰:利解毒消渴)、匏(埤雅曰:短頸大腹曰匏。有花、青、白三種。又有芋匏、苦匏、葫蘆匏、枕頸匏。老則皮堅。土人鏤作器)、筍(竹萌也。種類甚多。生自莿竹者,味稍苦。有綠竹筍、麻竹筍、筀竹筍、葭白筍、俱佳)、紫菜(生海石上)、鹿角菜(狀似珊瑚,生海面,色紫)、海粉(青白二色,狀如粉條,生海中)、蘿蔔菜(秋、冬、春三時皆有)。

  果之屬:落花生(俗名土豆。蔓生,花開黃色;謝於地,即結實,堪充果品。種極廣,土人用以酢油,可代蠟。北人名曰長生果)、西瓜(結實圓大如斗,味甘。春種夏熟,臺中更有八月下種,十一月成熟者。乾隆二年,定福建督撫每年正月各進瓜十圓。稗海紀遊云:『西瓜盛於冬月,臺人元旦多啖之。皮薄瓤紅,可與常州並驅。但遜泉之傳霖耳』)、檨(有三種:香檨、木檨、肉檨。香檨差大味香,不可多得,所食者木檨。肉檨種自荷蘭,或云自佛國傳來,或云紅毛人從日本移栽者。即外國所載「南方有果,其味甘,其色黃,其根在核」是也。俗稱番蒜,或作檨。按字釋無檨字。意臺地夏無他果,此果視為珍品,人共羨之,因名曰羨;訛寫檨。其樹高大凌云,葉尖長,濃陰可蔭。新抽杪紅若丹楓,老則變綠。花淡黃色。結實纍纍,大如豬腰子。入春吐花,盛夏大熟。肉與核粘,切片以啖,甘如蔗漿。臺人或切片晒乾,用糖拌蒸,名檨仔乾;或用鮮檨細切,用糖熬煮名檨子膏;或用鹽漬醃久代蔬,名蓬菜醬。核棄於地,當月即生。核中有子,或一粒、二粒,如豆之在筴)、龍眼(南方草木狀:樹如荔枝,殼青黃色,形圓如彈丸、肉白帶漿,一朵五六十顆作穗)、波羅蜜(種自荷蘭。實生樹幹,大如斗。皮似如來頂。中分十數房,似蓮瓣抱生。其色黃,其味甘。房各一實,其色白。煮食似粟,一名優缽曇。廣東志:南海廟中,舊有東西二株,高三、四丈,葉如蘋婆而光潤。蕭梁時,西域達奚司空所植化,所有皆從此分種。生五、六年,至徑尺,削去其杪,以銀針釘腰,即結實。成實乃花,然常不作花,故佛氏以優缽曇花為難得。每樹多至數十實,自根而幹,而枝條,皆肩實纍纍疣贅。若不實,則以刀破樹皮,有白乳湧出,凝而不流,則實。一砍一實,十砍十實,故一名刀生果。熟以盛夏。礧砢如佛頭,旋螺肉含純瓤,間疊如橘柚囊。氣甚芳郁,有乾濕苞之分;乾苞者液不濡膩,味尤甘。每實有核數百枚,大如棗,仁如粟黃■〈火芻〉熟可食;能補中益氣,悅顏色)、釋迦梨、(樹高出牆。實大如柿,碧色,紋縐如釋迦頭,味甘而膩。熟於夏秋之間。沈光文詩云:稱名頗似足誇人,不是中原大榖珍,端為上林栽未得,隻應海島作安身。)、菩提果(一名香果,西域分種。花有鬚,無瓣,色白。實如枇杷,中空有子,鮮青熟黃,狀如蠟丸,味甘而香,極似玫瑰。赤嵌筆談云:『臺產諸果,當以此為第一』。)、鳳梨(葉似蒲而闊且厚,兩旁似鋸齒。實生叢心,其皮鱗起,通體成章。葉自頂出,森若鳳尾,故名。或謂之黃梨。盛以瓷盤,其香滿室,清芬襲人)、甘蕉(即芭蕉中之一種。中心出花,層層吐瓣,紅紫可愛。一莖五六、層,每層數十枚;先后相次,排比而生。始綠熟黃,剖而食之,味極甘美。俗名牙蕉,亦名荊蕉。異物志載:「羊角蕉,子大如手拇指,長而銳,有似羊角」者,此也。邑俗,舍后每廣植之,四時皆生,藉以穫利。性寒,婦人產后,每以蕉果少許置兒口中,謂能清熱)、柑(有仙柑、紅柑、蜜桶柑、九頭柑數種)、橘(有公孫橘,一年相續,前生者紅,后生者青。花實四時不絕,味極酸。沈文開雜記云:『臺橘與中原異,大如金橘,肉酸、皮辣』。其詩曰:『枝頭儼若掛繁星,此地何堪比洞庭,除是土番尋得到,滿筐攜出小金鈴』)、柚(實大而皮厚,味稍遜內地)、桃、李、梅、荔枝(以上四種,俱自內地移栽者。但在臺發生雖茂,而結實絕稀,味亦遠遜。想地土不宜耳。唯苦桃臺產頗盛)、柿(名赤實果。有呈色、雪團、牛心等種,亦自內地移栽者。臺中結實稍遜)、番柿形似柿,實有毛,俗呼為毛柿。西域種)、石榴、番石榴(俗名莉仔茇,郊野遍生。花白頗香。實似榴而小。雖非佳品,臺人多食之)、番木瓜(樹幹亭亭直上而無枝,高可一、二丈,色青如桐。葉生樹杪,似草麻。花白,生杈椏間。結實靠乾,墜於葉下。瓜凡五棱,無香味。或醃或蜜,皆可食。居民多用鹽漬,以充蔬)、椰子(樹高數丈,直起無枝。其實大如寒瓜,外裹粗皮如棕片。皮次有殼,圓而堅,可作瓢及酒器。肉在殼內,色白,味似牛酒;中含清漿如酒,可一碗,曰椰酒。東坡詩:「美酒生林不待儀」,此也。性能敗胃,不堪多食。廣東志:椰心色白而甘,在酒中,大小不一。凡揀椰子,以手搖之,聽水聲清亮,則心大而甜,其肉厚。水聲濁則否。蓋椰心以水而養,無水則無心。又有椰油,可助膏火。出安南嶺南州郡有之。或云用火炙椰,其油自出。療齒痛、凍瘡極效)檳榔、(樹直無枝,高一、二丈。皮類青銅,節似筠竹。葉皆上豎,猶如鳳羽;臨風旖旎,甚可人目。葉脫一片,內現一苞;數日苞綻,即吐一莖,分三、四叉。開花淡黃白色,朵朵連珠,香芬襲人。結實形圓而光,宛若棗形,又如雞心;附於葉下幹上,攢簇星布,每莖數百粒。自孟秋以至孟夏,發生不絕。用簍籐夾灰食之,能醉人,可以袪瘴。惟六、七月始無,邑人以焙乾者繼之)、桄榔子(結實,五月熟。土民即種埔占。子若多生,歲亦有年)、柑子蜜(似柿而細)、佛手柑(臺產較大於內地,不甚香)、香櫞(形圓而長,切片拌糖,可充茶品)、甘蔗(性溫味甘,有紅白二種。又幹小者曰竹蔗;煮汁成糖,邑產最多)、菱、仙枝子(或名破斧子。樹高一、二丈。暮春開花,微香,色淡黃,如桂蕊而稍大。結實纍纍,始青,至夏熟則變黃。採時用清水清濯,去蒂,置銕鍋中,加水火如作米飯然。至爛熟,用木棍攪不住手,徐徐下鹽,攪至鹽足,則漿乳斂成一大塊,火候便到。收入磁甕,即用其汁滿漬,愈久愈佳。能開脾補腎。或整塊置醬砵內更妙)。

  藥之屬:天門冬(山海經所謂亹冬,葉細有刺,蔓生)、麥門冬(爾雅翼曰:葉如韭,四季不凋。根有鬚,作連珠形,似穬麥。一名禹余糧)、土茯苓(俗呼山尾薯)、鹿茸、麋茸(鹿之大者。鹿茸補陽,麋茸補陰)、鹿角膠、鹿角霜(即煮膠之角渣也),海螵蛸(即墨魚中骨)、穿山甲(即鯪鯉甲)、桕菰(小兒口痛,煎水洗愈)、菻茶菰(有紅白二色。痢疾紅者用紅,白者用白)、三柰(類薑,味辛)、枸杞子(葉嫩時可為菜。實為地仙子。根為地骨取)、香附(即莎草根)、穿山龍、木通、薏苡(臺產甚多,較內地粒差小)、白扁豆、金根花(花黃白相對,一名鴛鴦草。治毒最效)、水燭(生水中,形如燭,故名)、艾(有大小二種。爾雅翼曰:艾可炙百疾,故名。醫草爾雅謂之冰臺)、益母草(葉似荏。方莖。白華;華生節間)、木賊草(一名接骨筒)、蒲公英(一名地丁香)、薄荷(圖經曰:莖葉似荏而尖長)、豨簽草(去風)、澤蘭(散血)、菖蒲(能益心智)、班節相思(類薄荷而大)、白雞冠(治血崩)、梔子(一名越桃),蒼耳子(土名羊帶來)、萆麻子(闢邪風)、木鱉子(實似栝蔞而大,生青熟紅,肉上有刺。核似鱉,故名。俗呼搏破碗子)、急性子(即鳳仙花子)、草果、蟬蛻、車前子(即芣苜)山苦瓜(治腳腫)、石決明(土名羊角豆)、通草(性利水,兼通乳竅。染以采色製花,鮮明可愛)、樟腦、紫蘇(葉下紫色而氣香)、天南星(苗類荷,梗直起。葉如蒟蒻,兩枝相抱。花若蛇頭,結子作穗。根似芋而圓,俗名天薯)、金鎖匙(治疳)、磱碡草、龍舌黃、羊甘草、含鈴草、茶匙黃、虎咬黃、龍鱗草(俱治癀)、黃金子、正埔薑、雞骨黃(土名撮鼻草)、龍船花頭(俱去風解熱)、烏甜葉(一名對面鳥,止血)、桕仔草、半天飛(俱涼血)、鴨嘴黃(一名定經草,可以調經)、千里光(治目)、馬鞍草、豬母菜(一名馬齒菜)、竹仔草(俱治瘵毒)、萬年松(治腹痛)、九層塔、珠仔草、金不換(俱治跌打損傷)、天青草、大楓草、三艾刀、鯽魚膽草、牛頓草、牛角刺、山葛藤、頗仔葉、山麻、千日青、山四英、過江龍、姑婆頭(俱療毒)、山蜈蚣、小營莿、山桔椇(一名芋麻根)、碎米黃(俱治跌打損傷)、赤血草、葉下紅(干紅。花圓,小如白絨。葉外青內紅。治損傷)、番薏茹(一名番苦令,一名心痛草。能治心氣痛,種出荷蘭。葉秀嫩似云板,曝乾則香。結子青赤色)、鹿肚草(治噎嗃)、咸酸草、遍地錦、砲仔草、茄苳葉、貓公刺、山尾蝶、天仙茄(俱治咽喉)、鼠虎黃、龍樹草、山埔銀、午時草、真珠草(俱治疔毒)、山芙蓉、雞角刺、束血草、馬鞍藤、鱟禿刺、龍吐珠、千里急、鐵馬鞍、倒地柃、金絲五爪龍、雞柔草、田烏草、毛將軍、石薯、五宅茄、虱鬢草(俱治廱)、紗帽翅(一莖數十花,色黃。葉可治癬)、蚶殼草(治■〈疒少〉)蠅翅(治虛腫)、水鏡草(治痔漏)、三腳鱉、咬人狗、虎尾侖(俱治瘰癧)、茅根(通淋利水)蔦松葉、過溝菜、冷飯藤、山蔞葉(治潰爛)、豬腰草(治陰症)、莿荇(治瘍)、犁壁草(治臁瘡)、馬尾絲(不拘鮮乾,可治蛇蜂諸毒)。

  石之屬:文石(產澎湖外塹山麓。石中有花紋,可為朝珠及扇墜)、■〈石婁〉■〈石國〉石(生海中,皆鹹鹵結成。多孔竅,土人置盆碗內供玩)。

  木之屬:松(自內地移來,以供盆玩)、柏(亦自內地移來)、檜(爾雅曰:柏葉松身謂檜)、樟(即豫章,有紅粉二色,液可為腦。水經注謂其枝葉扶疏,垂陰數■〈亩厶〉)、桐(爾雅名榮桐,又名襯梧。其子似乳,飛鳥喜巢其中。莊子所謂相乳致巢也)、楠(美材也,性堅理細為香楠。一歲東榮西枯,一歲西榮東枯)、厚栗(木性甚堅,可為棟樑)、百日青(俗名土杉,雖枯而色尚青)、楊柳(大者謂楊,垂者謂柳。邑產極少)、赤麟(赤色,皮有鱗。質堅,入土難朽。大者可為車心)、榕(大者垂蔭可十余丈。多根,故易茂而難拔;不材,故寡伐而長壽。採風圖云:榕樹,木之最易滋長發榮者;其大可至數十圍。每枝幹間生細根如絲,垂至地,漸大,成盤曲輪菌之狀。府署內有榕根蜿蜓出地土,高約四、五尺,長約二丈余,謂之榕橋。為郡治八景之一)、楓(脂可為香入藥)、椿(葉初生可噉,春摘食之)、白樹(樹高大而幹直,頗美觀,但易朽)、銕樹(幹葉皆紫黑色,質理細厚。俗謂事難成,則云須鐵樹開花,言其永不花也)、桑(少產)、蔦松(葉與子皆似榕而大,多根易茂)、(水松性好近水。皮溫厚如棉,枝喬而上勾。其葉散碎紛披,其根礌砢奇古)、茄藤樹(生海濱,可為薪。皮紅,可染網)、九芎(一名九荊。村落茅屋,用以豎柱。入土不朽)、加冬(樹如冬青)、黃目樹(結實形如枇杷,色黃皮皺。用以澣衣,功同皂角)、象齒(木梗而直白,文如象齒)、荊(有五葉、七葉,俗名埔薑。小條叢生,枝莖婆婆)、烏桕(不多產)、山荔(樹似荔,無花實)、埔柿(樹似柿,無花實)、樸仔樹(樹如苦苓。葉晒乾,用擦錫器、犀角、象牙等物)、鹿仔樹(即楮也,皮搗爛可作紙。臺人不造紙,以其葉為鹿所嗜,因名之)、烏栽(皮帶黑,中白大而無用,隻供薪樵)、棕(即栟櫚木,高數丈,葉如車輪。其下有皮重疊,剝之,每皮一匝為一節)、番豆(大至合抱,高數丈,結子如豆英)、苦苓樹(皮可為香)、棟(葉似槐而尖)、藜(高可八、九尺,枯則取以為杖,韌而輕,即藜杖也)、婆羅樹(中空,四圍摺疊成圓形,花紋尤異,糾結盤屈如古木狀。用貯管城,因其林也)、蕭朗(赤嵌筆談云:蕭朗大者數圍,性極堅,入土千年不朽;然在深山中,野番盤踞,人不能取。洪水漂出,偽鄭取以為棺,實美材也)、桄榔(南方草木狀云:樹似栟櫚、挺然直乾。花落生葉,質堅,皮中有屑如面。木性如竹,紫黑色,有紋理,可製為器)、交標(似九芎,茅屋用以為柱,入土不朽)、饅頭果(幹似梧桐,但不直聳,有旁枝,一枝數葉,如芙蓉,三、四月開小綠花,懸穗三、四十朵相比)、綠珊瑚(亦名綠玉樹,多枝無葉,種自呂宋來)、土沉香(葉綠,細碎。花開五瓣,色白。結子初青后紅,其根香)、水漆(生海泥中,柯葉彷彿刺桐。皮有黏液,著膚則腫。取以為籬,多生枝葉)、咬人狗(其木甚鬆,手搯之便碎。長條迸起,可為火具。高丈余,葉似煙葉,有毛刺人,入毛孔甚癢,搔之發紅腫,痛一晝夜方止)、菻荼(幹直,皮似栟櫚。葉青而長,兩旁及中央皆莿,如鋸齒。花似蘆荻。結實類鳳梨,不堪食;熟后深黃,擘開顆顆如金鈴,番眾以線串纏額上為飾,並啖之。花時則摘其花以盤髻。土人多密種園邊以為籬,牛羊不得入,衛宅之功等於刺竹云)。

  竹之屬:刺竹(叢生,高四、五丈,大者數圍,旁枝橫生。葉繁幹密而多刺,刺似鶯爪,殊堅利。土人多環植屋外,以為扞蔽。今郡城暨各營盤四周遍栽之。茅屋取為樑柱,諸凡器物所資,其用甚廣;但易蛀,不能經久。若經久不蛀者,功並杉木)、長枝竹(一名鱟腳綠,制造椅棹床櫥,皆資其用)、菉竹(似長枝而幹小,筍最美,其價倍於他筍)、鳳尾竹(俗名觀音竹,枝弱葉小,藝植盆中,亦可供玩)、麻竹(比鱟腳綠尤大,而質不堅韌,善生筍。土人多種低濕處,用糞土培蔭,筍大而長,甚甘美)、空涵竹(產山中,高二丈許,圍二、三寸,無旁枝,草屋用以為桷)、麻竹(大者圍可二尺,長三、四丈,其筍極佳)、石竹(如長枝而差小,中較堅,不似諸竹虛心)、金絲竹(一名箭竹,大如小指,最堅直,土番用以為箭)、珠籬竹(高丈許,如指大;用以編籬)、七絃竹(幹白,有青線紋五六七條,葉與竹同)、人面竹(節密而凸,宛如人面。通志名佛眼竹。多植盆中,以供清玩)、蘆竹(似黍,生水涯濕處)、棕竹(皮似棕而節密,亦可植為盆玩)。

  花之屬:梅(有百葉者,有品字者,一蒂三花,皆自內地移植)、桂(臺所種者惟月桂,來自內地)、秋海棠(歲每生苗,其莖甚脆。葉背作紅亂文。其花,一朵謝則旁生二朵,二生四,四生八,具太極象,雅豔異常)、仙丹花(色紅,一朵包百蕊,似繡毬狀,無香有豔。自四月開,至八月爛熳如霞。蘇子瞻謂「錯落瑪瑙盤」是也。種出潮州之仙丹山,故名。或謂之山丹)、美人蕉(花似蓮色,紅如朱,而不能結子)、交枝蓮(藤本,花五瓣,白色。其莖互相縈繞,午開未謝)、兔絲(一名凌霄,蔓生。色鮮紅,朝開暮謝)、蘭(自內地移來,然皆蕙屬,非真蘭也)、樹蘭(樹高大,有四葉、六葉二種。花細碎如黍米,淡黃色,一年數開,芳似珠蘭)、雞爪蘭(亦名賽蘭,一名翠蘭。花如金粟,開於夏秋之間)、鷹爪蘭(一名油蘭,花似蘭無心,香味滯膩。結子如棗,一叢二十余枚,攢簇如桃,又名鷹爪桃)、倒垂蘭(枝屈曲似梅,葉似萱,短而厚,不著土。取一枝掛簷陰雨露所及處,自能生根抽芽,出葉開花。花如蘭,色黃碧,微香)、玉蘭(高華明媚,早春勝賞)、蓮(花色或紅或白,葉浮水上,翠厚而澤。結子成房,與內地無異,但臺無藕耳)、石榴(有百葉,紅白二種。又有單葉結子者)、木槿(花如葵,朝開夕隕,一名舜華。有紫白二種,可入藥,亦可食,俗名水錦)、指甲花(南方草木狀云:樹高丈許,枝條柔弱,葉如嫩榆,色碧,花細碎,清香。搗其葉染指甲,同鳳仙)、紫荊(先花后葉,自下而上,有朱碧二種)、芙蓉(百葉而三醉者佳)、佛桑花(四時皆花,花似牽牛葉似桑,故名。有朱紅、淡黃二色,一名扶桑。其單葉深紅者,名照殿紅)、鳳仙花(一名金鳳,有紅、白、碧等種)、老來嬌(一名雁來紅。初生鮮色,至老而色轉,鮮紅可愛)、繡毬花(籐本,蔓生,葉厚。一花數十蕊,團團湊合如簇毬,色白,底瓣似通草為之。心微紅而堅,明亮如碧)、噴雪(花白,蕊點點如雪,通志名潑雪)、鹿蔥(即金簪菜)、月下香(葉似鹿蔥,花白,夜開,有奇香,晝則歛,故名)、曇花(采風圖云:『即優缽羅花草。西域有紫白二種,青葉叢生。或一年數花,或數年不花。懸莖包裹,狀若荷蕊,中攢十八朵,每一日開一朵;梵剎多植之,取十八羅漢之義也』。使槎錄云:『曇花一枝數十蕊,一蕊長七、八寸。花六出,外紫內白,頗以蓮香,亦有白色者。摘置几案間,經時略不損壞,花蕊仍然開放,是一異種。葉如帶,闊五寸許,傍生方筳著花,高五尺許,色紫』)、素馨(蔓生,花白而蕊小,清香異常。沈文開雜記云:臺產素馨,其藤與花葉頗似內地,但花潔白如雪。開於二月間,香氣清幽飛越,色不變黃,四月而歇;不似廣閩所植,每月常開也)、夾竹桃(樹幹有節如竹,葉如桃,故名。其花一莖數十蕊,鮮紅絢爛)、麗春花(種來自海南,花千瓣,深紅似長春,而大過之。別有一種粉紅色,名粉孩兒)、長春花(四時常花,一名月月紅。燕昭王時有長春樹,今借之以名此花;謂一歲俱花也)、唐棣、葵花(花開向日,左傳所謂葵能衛足是也。色黃,似蓮花,朝開向東,故亦謂之拜東蓮。又有蜀葵,叢高一丈,直起無枝,其花開自下而上,開盡而止。色鮮紅嬌媚,俗呼一丈紅)、刺桐(葉垂陰如梧桐,幹多生刺。其花附幹而生,側敷如掌形,若金鳳,色深紅。云南稱為鸚哥花。稽含草木狀云:『九真有刺桐,布葉繁密,三月開花,赤色照暎,三五房凋,則三五房復發』。臺地桐花較早,當春仲盛開,一望無際,鮮紅如火)、開桐花(身青,葉圓如桐,花燦似火。一穗數十朵,連莖萼皆深紅,為夏秋榮觀。伍月開尤盛,土人於競渡時,必採數枝拱瓶案,故俗又名龍船花。開至九月方止,結子色藍,子老而花瓣尚未凋)、班芝花(一作班枝,以枝上多苔文成鱗甲也。花較山茶尤大,蓓蕾堅厚,二、三月盛開,絳色,遠望如紅霞障天。花落而實,中有棉為褥,宜於暑。陳觀察子京云:即係木棉。粵西花更大,但色紅為稍異耳)、水仙花(歲底盛開,一本五、六莖,一莖可十余蕊,鮮芳絕倫。采風圖云:廣東市上標寫臺灣水仙花頭,其實非臺地產也,皆海舶自漳州及蘇州轉售者。蘇州種不及漳州肥大)、蓮花蕉(似蕉而小,有紅黃二種,四時不絕。子堅黑,或作小念珠)、胭脂花(有紅、黃、白及五色四種,夏秋開)、夜合(花至暮即合,故名。一名合歡,一名青裳),貝多羅花(木本,種自西洋。葉大而厚,似枇杷,梵僧用以寫經。枝皆三叉,花瓣六出,外微紫,內色白,近心甚黃,香似梔子。落地數日,朵朵鮮芬不敗。臺人但呼為番花,不知為貝多羅也)、玉樓春(即百葉黃梔,花白色,有香而不結實)、玉芙蓉(幹縐葉密,附枝排比而生,其色碧綠,手摘芬香滿袖)、紫薇(花微縐簇,或朵俯而下垂,有黃、白、紫三種)、金錢花(花紅、午開子謝,一名子午花,又名午時梅。比戶錄云:來自毗尸沙國)、番蝴蝶(樹高盈丈,花如蝶,有鬚。色中紅外黃,一莖可數十蕊,四時常開,爛如簇錦)、金絲蝴蝶(花開黃瓣紅點,瓣或展舒,或拳曲,有鬚似蝴蝶,趁人之致。華彝考謂之金莖花)、茉莉花(有百葉,單花二種。夏開,白色妙麗。即蔡君謨詩所謂「團團茉莉叢,芳香暑中折」也。又有來自廣南者,名番茉莉、蕊大數倍。稗海紀遊云:番茉莉一花千瓣,望之似菊;既放可得三日觀,不似內地茉莉,暮開晨落,然香亦稍遜焉)、寶相(籐生。通志曰:類酴醿而秀整過之)、月桃(葉似美人蕉,花黃白色,倒垂,香濁,一莖可數十蕊,五月始開。又名虎子花)、含笑花(五瓣,淡黃色。銀嶽八芳草,此其一也。花半開則馥烈,大開則香減,故名曰含笑)、鶯爪花(初開時青色不香,到晚轉黃色,香同鳳梨,形似鶯爪)、七里香(木本,古謂芸香,俗名山柑花。葉似珠蘭,花五瓣,色白,香氣濃郁,可越數十武。六月結實,大如豆,末尖,先綠后紅,一枝排比數十,如排珠。

  能辟煙瘴,所種之地,蠅蚋不生)、番瑞香(蔓生,花微綠,一簇十余蕊,香甚清遠。夏天盛開,一名夜來香)、三友花(蕊似木筆而小,葉有紋如繡,一枝必三四朵,若相友云。俗稱番茉莉,又稱番梔子,或稱葉上花)、雞冠花(有紅、白、黃色數種)、錦竹(一名洛陽錦,叢生,諸色俱備。又有蕊旁如剪,名剪絨)、不見春花(樹高丈許,莖如蝴蝶。色淺黃,施五采。春來葉落,春暮花開。花葉不相見,土人呼曰不見春)、鐵樹花(狀如竹絲燈籠,廣張千瓣,瓣各一花)、刺毬花(身多刺,花黃色,形似治耳器。土人謂之消息花,又名牛角花;以其刺桐偶如牛角也。采風圖云:小鈴細攢似絨,每露氣晨流,芬香襲人。結子似豆,有莢。其葉秀整相次。根可染絳,一名番蘇木)、菊花(有紅碧黃紫,種類不一,名號最多。遯齋閒覽曰:『南方發較北地常先一月,獨菊更遲』。赤嵌筆談:『臺地少寒多燠,花開無節,惟菊至冬乃盛開至二月』。蘇子瞻在海南以十一月之望與客汛菊作重九會,有云:『嶺南地暖,百卉造作無時,而菊獨后開。考其理,菊性介烈,不與百卉並盛衰』。斯言恰為臺菊說也。更有迎年菊,或紫或黃,開與秋花無異,而自冬歷春,鮮芳可愛)、千日紅(籐本,紅莖,葉似金銀花而末大且長。花開深紅色,形若消息,經久不凋)、蓼花(生水次,人家庭陰亦種之)、山梔子(花黃而香,三、四月盛開,花瓣六出)、四時春(叢生,花開淺紅色,絡繹不絕,四時恆有,故名)、萱花(開花布葉似鹿蔥而差闊)、桃花(花開百葉,有大紅、淺紅、碧緋數種;色殊嬌豔。又有三月浪者,三月始開,更為可人。其本皆自內地移植)。

  草之屬:仙草(高五、六尺,晒乾可作茶,能解暑毒。煮爛絞汁去渣,和粉漿再煮,雖三伏成凍)、鼠曲(葉似馬齒莧,上有白毛、黃花,可合■〈米祭〉為粿)、仙人掌(形似人掌,故名。可治瘍痔風濕)、白曲草(可製曲釀酒)、虎耳草(八芳草之一)、乳草(生附地,枝紅,葉細,背微紅。婦人少乳者,和肉煮食之,能通乳竅)、含羞草(高三、四寸,葉生細齒,抓之則下垂如含羞狀,故名)、藻(爾雅翼曰:根生水底,葉敷水上,不似小浮萍之無根而漂浮也)、萍、蘋(亦藻屬,生水涯)、齒草(枝葉高尺許。番人取其枝擦齒,久之皆黑,故名)、茅(有金絲茅、大頭茅,鄉人取以蓋屋),菅(爾雅曰:白華野菅。陸璣曰:菅似茅而滑澤無毛。詩:白華菅兮逸。詩:無棄菅蒯)、刺莧(似莧菜而葉尖小,多芒刺,燒灰沃水,可漬米為粽)、茜草(土番用以染獸毛)、芒(葉似茅,可為帚)、浮留籐(一名荖籐,蔓生,葉如田薯,枝柔而長,延繞十余丈。花類僵蠶,色綠,味辛。其籐頭入土者粉白,切片夾檳榔和蠣房灰食之,較美於葉。臺人納幣,則取其葉盈百束以紅絲為禮)、龍舌草(俗名蘆薈,長徑尺許,厚半寸,形如舌,旁有刺,中有稠汁,液如油,閨中取以潤髮。實擅膏沐之美)、紅毛茶(黃花五瓣,葉如瓜子,亦五瓣。其根如籐,刨取晒乾,熬茶飲之,可治氣)、薑黃(叢生,葉如月桃,其根似薑,取以染繪)、七弦草(叢生如稻秧,其朵如蘭,有直紋似絃,界限分明。白與綠相間,至冬則白或變紅。主人蒔之,以供盆玩)。

  羽之屬:鵝、雞(有釣闘暹刺數種)、(鴨臺地甚多。又有番鴨,似鴨而大,毛有小采,嘴腳朱色,髻類鵝。肉粗味減,來自外洋)。鴿、雉、鴛鴦、雞■〈氵束鳥〉(俗呼錦鴛鴦)、翡翠(古謂之鷸。異物志曰:雄赤曰翡,雌青曰翠,常宿水邊,伺魚而食。俗呼釣魚翁)、鷺鷥(頂上有絲,遊水涯,攫魚而食)、白鷴(白質黑章紅頰,尾長數尺余,爾雅所謂朝雉。郭註江東呼為白翰是也)、鳧(似鴨而小,背上有文。陸璣云;卑腳短喙,鳥之謹厚者)、黃鸝(即黃鳥)、燕、畫眉(與內地等,但眉無白者)、鳩(種類不一,有白鳩,每當風雨,鼓翅盤旋。霜衣雪襟,殊堪珍玩。能知氣候,交時即速鳴數聲,或謂之知更烏,以其每當五更則鳴也。初開臺時,來自咬■〈口留〉吧,一雙直二十金,近飼養生雛者多,價不及十分之一。有綠鳩,紺嘴碧毛,惟不善鳴。有班鳩,色青黑,與內地微異。有火鳩,項下色赤。有金鳩,身綠,嘴與足皆紅),鶺鴿(飛則鳴,行即搖)、鷹、鷂(通志曰:大如鷹,蒼黑色,尾稍短,善擊)、雀(古今註曰:一名佳賓;言棲宿人家,如賓客也)、蓽雀(似雀而小,紫色,唧唧善吟,置籠中,能自去來)、番蓽(形似燕,背淡黑色,腰下色黃,尾長。飛則鳴,行則搖,類鶺鴿)、海雞母(黑色,腳綠,比雞較大,宿海嶼中,故名。骨脆而味甚美)、海鵝(俗名南方戇,又名海埭鵝。常於海濱獵魚,其翖可為箭羽)、白頭翁(似雀而大,頭有白點)、烏鶖(別名海八哥,鷙鳥也。通體皆黑,喙如錐,尾長,飛最疾,鳴如黃鶯,善作百鳥聲,夜則隨更遞喚,能摶擊鷹鷂鳶諸惡鳥,時集於田間、牛背上宿處,惡鳥輒避)、鳶(俗名厲翼,鴟屬也。禽經曰:朝鳶鳴,則大風)、烏鴉(爾雅曰:純黑而反哺者謂之慈鳥,復白不反哺者謂之鴉)、鸛(俗呼食蛇鳥,狀似鸛略小,周身毛羽淡紅色,專食蛇虺。知探蛇穴,以嘴啄洞口,令自出,啣而飛空中,頭尾皆動)、伯勞、鸜鵒(斷其舌尖,畜久能為人言)、長尾三娘(一名練雀。朱喙,翠翼,褐卷,彩耀相間,光華照人,尾長盈尺)、鸕鶿、竹雞(狀如雌雉,尾短,一名越鳥)、鷦鷯(即詩所謂桃蟲。通志謂之鷦鴱。一名韈雀,一名巧婦。土番出草,聞其聲則返)、鵂鶹(即鴟鴞)、鬼車(俗名九頭鳥)、彩囊(似雞而小,頂上有五彩囊)、五鳴雞(大如鵪鶉,項白,每漏下一鼓則一鳴)、鵪鶉(竄伏淺草,隨地而安)、雷舞(蒼赤色,聞雷則舞)、倒掛鳥(似鸚鵡而小,翎羽鮮明,紅綠相間,綠枝循行喙如釣,足短爪長,性好倒掛,夜睡亦然。種出東洋、呂宋)。

  毛之屬:牛(通志曰:黃牛角縮而短悍,水牛豐碩而重遲。采風圖云:臺地山多,野牛千百為群。欲取之先,置木城四面,一面開門,驅之急則皆入;入則■〈尸外向内〉閉而饑餓之,然后徐施羈靮,豢之芻豆,與家牛無異矣)、馬(從內地來,近亦多有牝而生,但較北馬小而力弱)、羊(黑者多)、豬、狗(有數種)、鹿(使槎錄云:臺山無虎,故鹿最繁。昔年近山皆土番鹿場,今則漢人墾種,極目良田,惟於內山捕獵。角尾單弱,絕不似關東之濯濯。角百對隻可煎膠二十余斤。鹿雖多,街市求一臠不得。冬春時,社番截成方塊,用鹽漬運致府治,價值甚昂。稗海紀遊云:鹿以角紀年,凡角一岐為一年,猶馬之紀歲以齒。番人世世射鹿為生,未見七岐以上者。向謂鹿仙獸多壽,又謂五百歲而白,千歲而元,特妄言耳。竹塹番曾射得小鹿,通體純白,角纔兩岐,要不過偶然毛色之異耳,書固未足盡信也。鹿生三歲始角,角生一歲解,猶人之毀齒,解后即不復解,每歲隻增一岐。又云:牝鹿以四月乳,未乳極肥。腹中胎鹿皮毛鮮澤,文彩可愛。又牝鹿既乳,視小鹿長,則避之他山,慮小鹿之淫之也。獸之不亂倫者,惟馬與鹿;牝馬誤蒸則自死,牝鹿自遠以避)、麋(鹿之大者)、麇(即獐)、猴、兔、艾葉豹(稍大於犬,無害於人;或名獐虎)、獺(水居殺魚,毛黑而潤)、貓(有花、黑、白等種,酉陽雜俎曰:目睛旦暮圓,及午,黑睛如線。鼻端常冷濕,惟夏至一日溫)、山豬(野彘也。兩耳與尾略小,毛鬣蒼色。大者如牛,巨牙出唇外,擊木可斷,其利如鐮。怒則以牙傷人,輒折脅穿腹。行疾如風,獵者不敢射)、番豬(毛黃色)、山鼠(通志名山■〈犭軍〉。土人捕獲,以蔗梗填腹,去毛炙黃,合豬肉煮食,味香美)、山貓(取其毛以束筆,微短而軟)、熊(熊類不一,有豬熊、狗熊、人熊、馬熊之異,各肖其形。毛動如鬣,皮厚密,矢鏃不能入。蹄有利爪,能緣木陞高,蹲於樹巔,或穴地而處。人以計取之,罕有生致者)。

  鱗之屬:鯉、塗魠(形類馬鮫而大,重者二十余斤,無鱗,味甚美。自十月至清明多有)、烏魚(各港俱有。冬至前出大海散子,味甚甘;后引子歸原港曰回頭烏,則瘦而味稍遜。子成片,下鹽曬乾,味更佳,過冬則罕見。即本草之緇魚也)、鯧(有黑白二種,海錯珍味)、馬鮫、鰳魚(與鰣魚相似,色白,多骨而味極清)、鱸魚(與鱠相類)、饅魚(埤雅曰:饅無鱗甲,白腹似膳,有雄無雌,以影鰻鱧生子)、扁魚(形似貼沙而薄,曬乾,味甘美,鮮食亦佳。一名塗剃)、白帶、■〈魚午〉魚、鮸(即敏魚,狀似鱸而大,肉粗,重至二十余斤)、鯽魚(所在澤池皆有之)、貼沙(上紫下白,有細鱗,即比目魚)、銀魚、鱔魚(鱔似蛇而無鱗,黃質黑文,體有涎沫,生泥窟中。一名鱔)魚、虎(狀如虎頭,巨口無鱗,長不滿尺,嫩而美)、黃魚、魟魚(即魴魚,形圓如扇,無鱗,色紫黑,口在腹中,尾長於身。有黃魴,大而肉粗;有燕魴,小而肉潤;有錦魴,身有花點,大者三、四百斤,皮生沙石;有泥魴,皮黑;有掃帚魴,尾如帚;有四開魴,頭似燕肉赤;有鬼角燕魴,頭有軟角;有水沉魴,淡紅色,身扁頭尖)、泥鱛(俗謂之鰍魚)、金魚(遍身紅色,其尾如蝦,后半皆囊金,故名金魚)、闘魚(長二、三寸,有花文,紅綠相間,尾鮮紅有黃點,善闘,泉人呼為丁班。此與金魚祇供清玩)、鮡魚(生海島泥塗中,其大如指,善跳,俗名花鮡;以其身有白花點也)、麻虱目(魚塭中所產,夏秋盛出,狀如鯔魚,鱗細,臺人以為貴品。匪貽匪卵,應候而生,故名)、獅刀(腹背如刀,故名)、烏頰(身短闊)、墨魚(即烏鰂,常噴墨於波以衛身,大魚不得近。中有骨如小舟,名海螵蛸)、鎖管(身圓直如鎖管,首有小骨,即鮫魚,插入管中如鎖鬚,味甘美)、章魚(即韓昌黎所謂章舉,其身圓,其首八腳縮聚,當中有口,腳上有窩如臼,歷歷成章。囊中有墨膏及黃膏,行則手足向下,身向上高舉而疾遊。產澎湖)、蝚魚(狀如烏鰂而大,肉亦厚,曬乾,味極甘美。產澎湖)、沙蠶(一名龍腸,生海泊泥塗中,形似蠶,中有沙,故名。味甚清美,曬乾,焙食,佳)、鱠魚(一名鱖魚)、龍尖(口尖而身豐,味甘而脆美。產澎湖,多曬作乾)、三牙(有赤白二色)、刣額(狀似金鱗,頭內有石子一枚)、花身(體有班文)、紅沙(皮紅如塗硃,鱗細)、青鱗(色青,鱗厚,長五、六寸)、金鐘仔、鰮魚(有竹葉鰮,無鱗,可醃作鮭)、花鈴(班點如花)、金錢(狀如花鈴而體薄多刺)、遍身苦(身有花點,肉亦甘嫩,名貴似不相宜)、獨魚(大者如掌,皮粗,曬乾可磨木器;小者可醃作鮭,亦佳)、狗母魚、鯊魚(鯊魚胎生,為類不一;有白鯊、胡鯊、雙髻鯊。其最佳者,皮上有黑白圈文,曰龍文鯊,其翅尤美。外此又有烏翅鯊,身圓,翅尾黑色;有踞仔鯊,齒長似踞;有烏鯊,口闊大者數百斤,能食人;有虎鯊,虎班似虎,齒迅利,噬人手足立斷;有圓頭鯊,亦能食人;有鼠■〈虫吾〉鯊,皮白,齒如梳;有蛤婆鯊,口闊尾尖;有油鯊,身圓而長,尾似蝦;有泥鰍鯊,口尖;有青鯊,身青色;有扁鯊;身扁尾小;有乞食鯊,皮可飾刀鞘;有狗纏鯊,身長尾尖。狗鯊頭上有黑赤點,離水終日不死)、沙梭(長五、六寸,狀如織梭)、海翁(即海蝤,大能吞舟,黑如牛背,浮於水面,則大風將作)、鱦魚(色青,體圓而短,味極腥,小者甘脆)、鐵甲(鱗硬如甲,去其皮方可食)、竹梭(口尖而身長)、金梭(金鱗,身軟)、飼子飯(無細骨,可和飯以飼幼子)、鰱魚(一名鱮,有白虎班,大頭,種自內地來)、鱺魚(生溪潭中,引子遊水,眾魚不敢犯)、■〈魚廉〉魚、塗虱(頭扁,身微圓,黑色,無鱗,有刺,長五、六寸,產潭窟中;通志謂之田瑟,或名彈瑟)、塗鰍(似鱔而身短小,多涎,難握)、蛄鮐(尾有星,多穴泥塗中)、蚱(一名水母,一名石鏡)、銅盤(狀如金精,身圓而扁,有花點)、鶯哥魚(狀如鯉,週身色綠,嘴烏而勾曲,似鶯哥,故名)、黃翅(狀似黃頰,翅黃)、黃爵(身薄而小,多刺,漳郡志以為黃雀所化)、新婦啼(狀本鮮肥,熟輒拳縮。取斯名者,意謂新婦未諳,恐被姑責也。孫元衡有詩云:泔魚未學易牙方,軟玉銷為水碧漿,廚下卻憐三日婦,羹湯難與小姑嘗)、田鴿(體圓兩鬚長)、飛藉魚,(疑是沙燕所化,兩翼尚存。漁人俟夜深時懸燈以待,乃結陣飛入,舟力不勝,滅燈以避之。孫元衡詩:入海微禽能變化,秋來巢燕已為魚;翻飛應悔留雙剪,誤學燈蛾赴火漁)、梳齒(黑色,花點,齒如梳,魚肚食之立死)、小波浪(青色小尾)、歸秉(身扁肉澀)、赤海(紅色)、■〈魚感〉魚(口邊有兩大刺)、牛尾魚(狀如牛尾)、青箭(色青口尖,行如箭)、交網(有烏赤二種)、牛牯■〈魚央〉(頭闊,皮青)、泥龍(似饅,多暗刺)、飛烏(色青有翅,能飛)、咬網狗(黑色,歪口、無分左右)、海蠣(頭大皮黑)、含西(身扁色白)、旗魚(色黑,大者六、七百斤,小者百余斤,背翅如旗,鼻頭一刺,長二、三尺,極堅利,水面敺魚如飛。船為所刺,即不能脫,身一轉動,船立沉)、刺圭糍(色黑唇厚)、安米(細鱗,有赤有白)、蜈魚(俗呼海豎。頭似豬,大則千余觔,小亦五、六百斤。常於水面躍起,高可丈余,噴水如雪;漁人見之,則亟避)、海和尚(色赤,頭與身皆似人形,四翅,無鱗)、大目孔(狀如黃魚,眼大,口微紅)、車酸(生潭澗中)、苦臊(狀如麻虱,目小,而港潭多有)、驕腰(狀似鰳而小)、鱷魚(似金魚而身短,腹大,有紅有白,又有紅白相間者。此乃盆碗中所養,以供清玩,俗亦呼為鱷魚,非蛟鱷也)■〈魚規〉魚(爾雅翼曰:今之河豚,冬至輒有之。比戶錄作鮭魚,味至美,然肝與子有大毒)、海狗(頭似狗,尾尖,有四翅)、海馬(狀似馬,頭有騣,四翅;漁人獲之不祥)、海龍(產澎湖,冬日雙躍海灘,漁人獲之,號為珍物。首尾似龍,無牙,爪長不徑尺,以之入藥,功倍海馬)。

  介之屬:黿(鱉之大者,介蟲之元也)、龜、鱉、鱟(殼青黑色,其堅可作杓。尾長如鈴,有足十二,生腹下。雄小雌大,置之水中,雄者浮雌者沉,雌常負雄而行,雖波濤終不解。失雄則不能獨活,故號鱟媚。漁人拾之必得雙,腹中有子如粟大,烹食甚清)、螺(種類極多。生鹽水者:有香螺長數寸,肉雪白,尾有膏,味最清甘;有花螺,圓而小,殼薄有斑點,味亦清;有響螺,大者長滿尺,其殼可吹,軍中用之;有內螺,大五、六寸,切其殼,可作鸚鵡杯;又有寄居者,如螺而有腳,形若蜘蛛,本無殼,入空螺殼中,戴以行,觸之縮足如螺閉戶,火炙之乃出走。異苑謂:鸚鵡螺當脫殼而朝也,出則有蟲如蜘蛛入其殼,戴以行,夕返則此蟲出。庾闡務謂鸚鵡外遊,寄居負殼是遊。臺地呼為寄生。生淡水者:有田螺,本草曰:田螺含泥在腹,十年猶活,能伏氣飲露;有石螺,生池潭中,可常食)、蟹(類不一:有沙鑽,色黃,遇人即伏沙底;有沙馬,色赤,走甚疾;有大腳仙,身小,一螯大,一螯小,色赤白相雜;有虎獅蟹,遍身紅點;有責蚶蟹,色青白,兩螯獨大;有金錢蟹,身扁,色赤黑,醃食甚佳;更有生溪澗中者,螯生毛,名毛蟹,秋后肥美)、蟳(膏多於肉、曰紅蟳,無膏曰菜蟳。大者長尺余,隨大潮退殼,一退一長,其殼甚堅。又有虎蟳,質粗味劣,無足取;其殼極似門戶上所繪虎頭,色赤,殷紅斑駁,有鑲為酒器者。冬來生子盈臍)、牡礪(鹹水結成磈礧,相連如房,故曰蠣房;俗呼為蠔。散生海中,用長竹如剪,釣諸海底取之,殼可燒灰)、蠘(形似蟳,但殼有斑點,其螯甚銳,別名翠蟹,亦名青腳蠘)、蚶(蚌蛤之屬,殼圓而厚,形如瓦筒,縱橫其理)、花蛤(一名文蛤,味極清甘。曩時絕少,惟雍正癸卯春夏,魚市不絕,今亦罕見。西溪叢話云:蛤蜊、文蛤,皆一潮生一暈。博物志云:東海有蛤,鳥常食之。殼在海岸,潮水往來蜡薄,潔白如雪,入藥最精)、蟯(蛤之大者,殼厚微黃,肉白多漿,一名車螯)、水龜(一名龍虱,生潭澗中,醃食甚佳)、海豆芽(似蜆而大,形扁殼綠,吐尾如豆芽,故名。一名江燒,俗呼為塗杯)、白蟶(形與內地蟶無異,而殼差薄,色白如玉,味尤清甘、四、五月有之)、蚌(殼明亮,老亦能生珠)、珠螺(似花螺而小,嘴有皮,厚而圓,如半面珠,故名。產澎湖,可醃作鮭)、西施舌(殼綠,黑色,似蚌而薄,其肉有舌,最美,海錯之珍,次於江瑤柱)、海蒜(一名湖腎,殼類蛤,肉垂三寸余,白色,上有黑點。狀甚劣,味甘,但性極寒,食之多患腹瀉)、龍蝦(昂首奮角,如晝龍狀。甲硬如蟹殼,鬚長二尺余,鉗六、七寸,上有芒刺,尾下子纍纍相屬)、蝦(有大小諸種)、■〈句黽〉鼊(龜屬,卵生,狀似鱉。四足,無指爪。大者重百余觔,小者亦數十觔。常從海岸赴山凹,鑽孔伏卵。人伺其來時,尾而逐之,行甚疾,眾併力反其背,則不能動。剝割時,兩目淚下。嗜者謂味同牛肉,值亦相等。甲可亂玳瑁,亦以飾物,但薄而色淺,不任作器。市販鹿膠,每以其板殼與鹿角骨同煎。澎湖圭壁港,以此得名,特字訛耳。劉欣期「交州記」作蚼■〈虫辟〉)、鬼蟹(狀如傀儡)、海蜇(臺地所產,瘦小不堪食)、鯪鯉(爾雅翼曰:鮫鯉狀如獺,遍身鱗甲,居土穴中,其甲名穿山甲)。

  蟲之屬:蜂(種類甚多,釀蜜者為蜜蜂)、蟻(盈兒案間皆是。有赤色而極小者,曰黃蟻;色黑而走疾者曰走馬蟻;色白而生於濕處者曰白蟻,凡衣服器物,若近濕處,多為所壞)、蟬(臺地三月即噪樹間)、螢、蝴蝶、蜇、蜻蜓、蝙蝠(俗名蜜婆。通志曰:類鼠而有翼,晝伏夜飛,一名伏翼,一名夜燕)、蝦蟇(似蟾蜍,背有黑點,治瘡毒最神效)、蟋蟀、蜘蛛(爾雅曰:在地中布網者為土蜘蛛;絡幕草上者為草蜘蛛。又蠨蛸長碕即小蜘蛛)、螽斯、螳螂(爾雅謂之莫■〈豸丹〉。其蟲知進,惟捕蟬則一前一卻)、螟蛉、蜾蠃、蠅虎(蛛屬,藏壁間,回環周顧,能捕蠅)、蜂虎(狀似燈蛾而大)、蛾(苻子曰:夕蛾去暗,赴燈而死)、蠹魚、蚯蚓、蜈蚣(爾雅謂之蝍蛆。腹下有光,夜間青熒閃爍如螢,毒氣如硫磺,以足踏之,光熠耀不絕。性能制蛇,見大蛇便緣而啖其腦)、蛇(一名山辣,長六、七尺,專捕鼠;一名草花仔、長一、二尺;二者不傷人。一名龜殼花,背有文如龜紋。一名飯匙倩,頭扁如飯匙,見人頭昂二、三尺,惟尾貼地,噴鼻有聲。一名簸箕甲,身有橫紋,黑白相間,俗名手巾蛇。甲有毒汗,經行處草木皆萎,牛馬不食。嚙人數十步立斃。其骨必擣爛遠擲之,誤踐亦能刺足殺人。一名青竹鏢,別名百步創,又呼青竹絲,長尺余,深綠色,纏樹杪與葉無別,有絲如蛛網,人誤觸之,則飛嚙,其疾如鏢,遭其嚙行百步即僵。一名塗釘,身扁,四足類蜥蝪蜴,長五、六寸,或尺余,黑脊,左右皆黃絲繞之,能浮水,口毒而不螫人,若捕急則嚙人立斃。

  每當雨多露濃之后,橫路暴日,俗呼四腳蛇。更聞北路有巨蛇,可以吞鹿。名釣蛇,能以尾取物)、蜥蜴(一名蝘蜓,俗呼神龍,能鳴其聲嘎嘎;或謂過澎湖則不能鳴。赤嵌筆談云:余始來此,坐簷下,有聲如雀,卻不見有飛鳥,后迺知為蜥蜴鳴也。林僉事麟焻使琉球竹枝詞有「靜聽盤窗蜴聲」之句。其自注云:(蜥蜴能鳴,聲如麻雀,信然)、螥螂(漳志謂之蝤蟲,奸藏廚篋中,可煎食,解毒消積甚效)、蠅、蚋、蚊、沒子(閩小紀云:閩地有小蟲若微塵,視之不見,刺人較蚊蚋尤甚,密帷亦不能間之,名沒子。臺地鄉間甚多。赤嵌筆談云:海舟夜眠,潛伏艙內,尚喜無蚊;至登岸,即四時皆受其害。更有不見不聞而為所刺,愈抓搔則愈痒者此也)、水蛭(俗呼蜈蜞)、蛙(背青色謂之青蛙,一名田雞,亦名水雞。味甚美、臺地最多,人以為珍饌)、樹蛤(狀似蟾蜍,綠色、生樹間)、■〈虫羌〉螂(爾雅所謂蛣蜣。邢昺疏曰:黑甲,翅在甲下,噉糞土作丸而轉之。莊子所謂「蛣蜣之智,在於轉丸」是也)、毛蟲(說文曰:俗呼毛蛓,有毒螫人)、灶雞、斑貓(本草曰:生豆葉下,烏腹尖喙,甲上有黃黑斑文)。

  論曰:爾雅註蟲魚,得列於經。而周禮職方氏相天下物土之宜,九榖六畜有別,所以裁成輔相,俾上下鳥獸魚鱉咸若者,恃有道也。臺地氣候沖和,物產滋豐,而取之有時,用之有制,留物力之有余以還太虛,是所望於主持風教者。

读书导航