卷十五 菜部

　　[卷十五\菜部] 韭

　　一名草钟乳。壮阳草也。可以根分。可以子种。一岁三四割。八月开花成丛。九月生味辛涩。熟味甘酸。气温。入足厥阴经。主治心腹痼冷癖。生捣汁服。治胸痹刺如锥。吐出胸中恶血。甚验。主吐血唾血衄血尿血。妇人经脉逆行。打扑损伤。及膈噎病煮食。温中下气。归肾益阳。熏产妇血晕。洗肠痔脱肛。叶热根温。生则辛而散血。熟则而补中。为足厥阴肝之菜。素问言心病宜食韭。食鉴本草言归肾。乃肝之子母脏也。（濒捣汁澄清。和童尿饮之。能消散胃脘瘀血。甚效。痰带血丝出。生韭汁童便二物合。加郁金研入。内服之。其血自清。又灌初生小儿。吐去恶水恶血。永无诸病。一贫叟病噎膈。胸中刺痛。或令取韭汁入盐梅卤少许。细呷。得入渐加。忽吐稠涎数升而愈。反胃。用韭汁二杯。入姜汁牛乳各一杯。细细温服。盖韭汁消血。姜汁消痰。牛乳润燥补虚而解热也。一人腊月饮刮剁酒三杯。自后食必屈曲下膈。硬涩微痛。右脉甚涩。关脉沉。此污血在胃脘之口。气因郁而成痰。隘塞食道也。以韭汁半盏。细细致死血留于胃口而成者。宜加韭汁桔梗入药中。开提气血。（丹溪）肾气上五苓散为丸。空心。茴香汤下。以韭性兼能散胃口血滞也。消渴引饮。韭苗炒。或作羹。勿入盐。入酱无妨。吃至十斤。即住。极效。过清明勿吃。脱斤切。以酥拌。炒熟。绵裹作二包。更互熨之。以入为度。痔疮作痛。用洗汤盆盛。以器盖之。留一孔。乘热坐孔上。先熏后洗。数次。自然脱体。〔论〕味辛为阳。肝喜辛者。媾于金而上承乎阳。还以达阴也。酸为阴。肺喜酸者。媾于木上即则于肾

　　子

　　味辛甘。气温。阳也。能入厥阴。补下焦肝及命门之不足。治梦中泄精。并溺血。疗便频数遗尿。女人白淫白带。三因方治下元虚冷。小便不禁。或成白浊。有家韭子丸。茎不痿。精流不住。时如针刺。捏之则痛。病名强中。乃肾滞漏疾也。用韭子破故纸各一两为末。每服三钱。水一盏。煎服。日三。按韭子主治强中。乃下焦元阳虚而有滞以为漏者。得上焦辛甘施化。是以奏功。若阴虚为病。则慎之。〔论〕夫韭叶辛矣。最后有微酸。生用绝无甘。若韭子则结于季秋禀金气之专。已无酸味。肺所不归所以者。中渎之府。水道出焉。肝固主溺。然已包举于三焦之中。下焦卫气。能化水而出。即能约三多食能昏人神。最为养性所忌。胃气虚而有热者。勿服。（仲淳）韭黄。未出于土者。其气抑郁。食之滞气。韭花。食之动风。

　　[卷十五\菜部] 薤

　　韭类。一名（音叫）子叶似韭而阔。多白而无实。有赤白二种。白者补而美。赤者苦而无味。

　　白

　　味辛苦。气温。性滑。温中散结气。调中补不足。治胸痹刺痛。止久痢冷泄。及泄痢下重。能治下焦阳明气滞。并少阴病厥逆泄痢。与蜜同捣。涂汤火疮。甚速。与蓐妇饮。易产。之。喘急酒七即已。〔论〕薤八月栽根。禀金气以生。自正月分种。二月开花。五月叶青则掘之。否则肉不满。散结而

　　[卷十五\菜部] 白芥子

　　生太原河东。叶如芥而白。（藏器）八九月下种。冬生可食。至春茎高二三尺。其叶而有丫。其茎中空性脆。三月开黄花。结角。其子大如粱米。黄白色。一种茎大而中实者其子亦大。虽是芥类。迥然别种也。（濒湖）气味辛温。主发汗辟恶。疗胸膈痰冷上气。面目黄赤。除暴风毒肿。流入四肢疼痛。利气豁节诸子。和。涂丸。防〔论〕白芥秋深下种。生于冬。而长于春。若以归藏之时为茁出。以萌芽之候为长养。故至斯以告成功。所以一切主治。大能于凝结之患而得开发。于逆上之穷而得降折。二者可分任。亦可合奏。如求其所因。而适其主辅之宜。讵止豁痰利气。尽其功哉。缪氏云。能搜剔内外痰结。及胸膈寒冷痰涎壅塞者。然肺经有热。与阴火虚炎。咳嗽生痰者。法在所忌。茎叶煮食动风动气。有疮疡痔疾便血者。忌之。〔辨治〕他芥子大如苏子而色紫。此品大如粱米而色黄白。碾用。

　　[卷十五\菜部] 莱菔

　　即菘菜也。似蔓菁而稍大。种菘不宜于北。犹蔓菁不宜于南。今则南北俱有。性喜烧土。随地可植。夏末布种。秋末刈苗。冬末采根。春末抽薹。开紫碧花。夏初结子。圆长不等。遂可布种。根色有红白。形有大小长短不同。（核）有两种。一种八月布。秋冬之交即可亦

　　根

　　气味辛甘。叶味辛苦。气温平。生啖或捣汁饮之。止消渴宽中。去邪热气。疗鼻衄。制面毒。解酒毒。同地黄食。涩营卫。令人发白。属土而有金与水。生者下气。熟食则辛散味去咸辅绝妙并以汁

　　子

　　味辛甘。气平。生用主吐风痰。发疮疹。炒熟。下气定喘。治嗽消食。除胀利大小便。止气痛。下痢后重。治痰有推墙倒壁之功。（丹溪）宣吐风痰。萝卜子半升。擂细。水滤取汁萝卜子急。萝高年气喘。萝卜子炒。碾末。蜜丸梧子大。每服五十丸。白汤下。风秘气秘。萝卜子擂水。和皂荚末二钱服。立通。气胀气蛊。莱菔子研。以水滤汁。浸缩砂一两。一。又浸又炒。凡七次。为末。每米饮服一钱。如神。胀满证甚者。加莱菔子炒一钱。面食伤。尤宜用。〔论〕莱菔布种于夏。而归根于冬。抽苗于春。而结子于夏。其根禀火土之气。历金而宿于生则水气。历木令而聚精于生用则金益火之势。故有痰则用生。凡炒用者。杀以气行则痰化乎。讵知身至液不化血而凝痰。缪氏。其子消痰下气更速。凡虚弱人忌之。

　　[卷十五\菜部] 葫

　　自胡地来。一名大蒜。小蒜根茎俱小而瓣少。其味辣甚。大蒜茎大瓣多。辛而带甘。皆八月种。春食苗。夏初食薹。五月食根。八月收种。味辛气温。熏烈有毒。入太阴阳明经。主治归五脏。通达走窍。行诸气。去寒湿。破冷气。汁饮。贴两足疗头风眠卧不痈疽发背。约百壮为率易合。一举而便成痂自脱。其效如数日即愈。寒疟冷甚妙。关格胀满张。不语。用大地。以蒜逐个于蚕。研末。入鼻〔论〕别录本草。首言大蒜归五脏。达诸窍。为其本阳而归阴。以致其气化之阳。独有殊效而反产后阳以归之和。辛热邪之濒湖云。散气助火。伤肺损目昏神。伐性之害。人多荏苒受之。仲淳言。凡肺胃有热。肝肾伤耗

　　[卷十五\菜部] 葫

　　自胡地来。一名大蒜。小蒜根茎俱小而瓣少。其味辣甚。大蒜茎大瓣多。辛而带甘。皆八月种。春食苗。夏初食薹。五月食根。八月收种。味辛气温。熏烈有毒。入太阴阳明经。主治归五脏。通达走窍。行诸气。去寒湿。破冷气。汁饮。贴两足疗头风眠卧不痈疽发背。约百壮为率易合。一举而便成痂自脱。其效如数日即愈。寒疟冷甚妙。关格胀满张。不语。用大地。以蒜逐个于蚕。研末。入鼻〔论〕别录本草。首言大蒜归五脏。达诸窍。为其本阳而归阴。以致其气化之阳。独有殊效而反产后阳以归之和。辛热邪之濒湖云。散气助火。伤肺损目昏神。伐性之害。人多荏苒受之。仲淳言。凡肺胃有热。肝肾伤耗

　　[卷十五\菜部] 姜

　　生姜

　　辛而甘温。气味俱浓。浮而升。阳也。行阳散滞。辟恶祛邪。入肺。开胃。止呕乃气逆不散。生姜行阳散气）消痰（兼温中去湿。开豁冲散之功。）下气。开五脏六腑。通四肢关节。归五脏。除风邪寒热。并咳逆上气。久服通神明。生和半和杏仁泥。煎成膏。水调不能下食。浸汁点赤眼辛温益脾胃元气。温中脾胃之气温和健运。则露清湿之气。及山岚不正童便服。立可解散。盖下两。捣自然汁一酒杯。露一升。煎熟。食尽愈。干呕厥取四合。连渣呷之。又杀腹合洗。水五升。煮一升。〔论〕凡物皆有表里。与人身无二。生姜味辛。留皮者入肺而开胃。肺胃合而阳气乃行。故表

　　干生姜

　　乃留皮自干者。与生姜之用不殊。但不润。可入丸散。较之干姜则不热。

　　干姜

　　造法。取生者水淹三日。去皮。置流水中六日。更刮去皮。晒干。置磁瓮中酿三日。色乃成。姜留皮则冷。去皮则热。非皮性本冷也。盖留皮则行表而热去。去皮则守中而热耳。（丹溪）。气味生辛炮苦。气薄味浓。半沉半浮。可升可降。阳中阴也。为心脾二经气分药。洁古云。寒嗽治下用补之寒气。守中者。除赤石脂温肺。溪）生痹。同辛温以热。同地芍榆瓜。治霍乱胀苓术贝母。治脾胃虚弱。铫溶化。和丸一钱二分。水豆大。每米饮一钱。米饮下神效〔论〕姜之味辛。辛者金也。然以四月种。五月苗。至秋社前后新芽顿长。秋分采芽。柔叶全火府属金。炮。犹未气为火之灵存。人但知用亦须假此守先哲隐而未有坎。肺更得其血乃成。所姜以止唾血痢乃和。是固妙以去皮而由中黑与不黑之异化热。因以伤未可混投也。治中气虚冷。多用则耗散元气。须生甘草以缓之。（东垣）服干姜以治中者。必僭上。不可不知。（海藏）干

　　[卷十五\菜部] 胡荽

　　一名芫荽。

　　根叶

　　气味辛温。微毒。入足太阴阳明经。辛香走窜。内通心脾。下及肠胃。外达四肢。一切不正之气。疗痧疹痘疮不出。治消谷。通心窍。利大小肠。通小肠气。诸疮皆属心营血内摄于脾。心脾之气。得芳香则营运。得臭恶则壅滞。故痘疹不快。用胡荽酒喷之。辟恶气。床帐上下左右。皆宜挂之。以御汗气胡臭天癸淫佚诸气。若儿虚弱。及天时阴用此最妙。如儿壮实。及春夏晴暖。加以酒曲助虐。益火聚热。变成黑陷矣。不可不慎湖）胡荽禀金气多。火气少。故辛香气温微毒。（仲淳）痘疹不快。胡荽二两切。以酒二盏。煎沸沃之。盖定。勿令泄气。候冷去渣。微微含喷。从项背至足令遍。勿喷头面。

　　芫荽子

　　味辛酸。气平。炒用。能发痘疹。杀鱼腥。痔漏脱肛。胡荽子一升。粟糠一升。乳许。以小口瓶烧烟熏之。缪氏。气虚人不宜食。痘疹出不快。非风寒外侵秽恶气触者。不宜用。

　　[卷十五\菜部] 茴香

　　宁夏出者。大如麦粒。轻而有细棱。为大茴香。他产小者。为小茴香。自番舶来大如柏实。裂成八瓣。瓣核如豆。褐色味甜。曰八角茴香。即舶茴香。

　　子

　　气味辛香。大甘微苦。性温。阳也。浮也。入胃肾二经。兼入心小肠膀胱经。开胃下气。止呕吐。暖丹田。为补命门不足之药。主膀胱冷气痛。及小肠气。并肾劳疝阴痛少腹痛。方书治腰腹胁痛泄泻。积聚伤饮食虚劳咳喘呃逆。诸逆冲上恶寒。水肿霍乱香港脚滞下。小便阳治膀胱相合。辛温。又古方治疝。多下咽。六腑为炒茴香。得川霍乱腹痛吐同研煎汤。调五炙糯米糕蘸食渐至心下。睡而不寐。肝疝也。肝三月安。一两。（炒。候黑服三钱。入羊石子不得作声。小便大利用五苓之义推之。肾腰痛如刺。八角茴香茴香小茴香各三钱痛。舶茴香杏仁各痛。茴香晚蚕沙等小茴香末各一两如梧子大。每服五钱。盐酒调服。神〔论〕茴香本宿根。深冬生苗。卢氏所谓回阳于剥之时。正东垣所云补命门不足也。其味始阳。此于火腑乃反其始小肠之脉下睾肿大。谓本主上焦阳以透寒水之越胃阳之合即太阴阳明水也哉。其又入所谓上下经之通之气畅。而疝有湿热。不宜用。不热。是初起即宜用之矣。阳虚。就外淫论。固未有至阴中之阳转郁。遂病经以责效哉。又此味所疗如腰痛泄泻积聚虚劳腹痛诸证。亦藉其致火于水。以益肾中之元阳。第与附子补阳除湿凡胃肾多火。阳道数举。得热则呕者。勿服。（仲淳）小肠膀胱有热者。投之增疾。小茴性平〔修治〕隔纸焙燥。研极细。八角者亦同此治。得酒良。上行宜酒炒黄。下行盐水炒用。

　　[卷十五\菜部] 茄

　　入药多用黄茄。其余惟可作菜茄耳。（颂）

　　茄子

　　气味甘寒。主治散血止痛。消肿宽肠。（濒湖）茄属土。故甘而喜降。大肠易动者。忌之。（丹溪）老黄。治乳头裂。茄根煮汤。渍冻疮。折蒂烧灰。治口疮。俱获奇效。皆甘以缓水。取冷。筋即入丸。罐子

　　蒂

　　烧灰。治口齿疮。米饮调灰服二钱。治肠风下血不止。及血痔。生切。擦癜风。治癜风白者。用白茄蒂。紫者。用紫茄蒂。蘸硫附末掺之。取其散血也。（濒湖）鲜茄蒂鲜首乌等

　　根及枯茎叶

　　主治中风寒湿诸证。鹤膝风疠风。散血消肿。治血淋下血。血痢阴挺。齿口皴裂。煮汤渍之良。女阴挺出。茄根烧存性。为末。油调。用纸卷筒入内。一日一生蕈。用醋漱口。以茄母烧灰。飞盐等分。米醋调稀。时时擦之。血淋疼痛。茄叶每服二钱。温酒或盐汤下。隔年者尤佳。牙齿痛。陈茄树烧灰敷之。先以露蜂茄杆烧灰淋汁。和入桑碱等药。治诸痈肿疔疮有效。（仲淳）〔论〕茄之气味甘寒。丹溪谓其属土。但黄熟在于九月。业已禀金气之深。故又谓其喜降也后液中风〔修治〕宜于九月黄熟时收取。洗净。阴干用。

　　[卷十五\菜部] 马齿苋

　　叶大者。不堪入药。小者。节叶间有水银。然用之亦须去茎。茎固无效也。以又名长命菜。味酸。气寒。性更寒滑。主治散血消肿。利肠解毒。疗破伤风。多年恶疮。百方不瘥。或痛取马热淋烧存性风地丁〔论〕马齿苋本金中含水。（叶有水银。且难得燥。）却有酸味。是金媾于木也。入血脏而散

　　[卷十五\菜部] 薯蓣

　　一名山药。干者佳。唐避代宗讳。改蓣为薯药。宋避英宗讳。改薯为山药。熟则湿则滑。惟干实者入药。必以冀州所产为胜。根味甘。气平。入手足太经阴。补脾肺之气。主治伤中。补虚羸。除烦热。补心气不足。养毒性凉补肝泄药等分即散〔论〕薯蓣味甘。甘益中土。所取者根。其质白色。是味之归形者。肺金也。其气温而兼平之气阴易益。为补至于中外乎手矣。不宜与面同食。（仲淳）〔修治〕六味丸。取山药由肺入肾以达茯苓泽泻之用。修合时。但微火烘干。如以理脾。可

　　[卷十五\菜部] 苦瓠

　　一名苦匏。即苦壶卢。凡用须择细理莹净无翳者。乃佳。不尔有毒。

　　瓤及子

　　气味苦寒。有毒。治大水面目四肢浮肿。及黄胆肿满。利石淋。疗小便不通。治偏通鼻塞。黄胆肿满。苦壶卢瓤如大枣许。以童便二合。浸之一时。取两酸枣大。纳两深吸气。待黄水出良。大水胀满。头面洪大。用莹净苦瓠白瓤。捻如豆粒。以面裹煮空心服七枚。至午当出水一斗。二日水自出不止。大瘦乃瘥。二年内忌咸物。石水腹肿肢皆削瘦。用苦瓠膜炒一两。杏仁半两炒去皮尖。为末。糊丸小豆大。每饮下十丸。日水下止。小便不通。胀急者。苦瓠子三十枚炒。蝼蛄三个焙。为末。每冷水服一钱。风痛。苦壶膜取汁。以苇管灌入鼻中。其气上冲脑门。须臾恶涎流下。其病立愈。除根。昏晕为疑。干者浸汁亦效。其子为末。吹入亦效。年久头风皆愈。肉血翳。秋取小柄或小药壶卢。阴干。于紧小处锯断。内挖一小孔。如眼孔大。将眼皮上下挣开。取壶定。初虽甚痛苦。然瘀肉血翳皆渐下。不伤睛也。〔论〕壶卢有甘苦二种。甘者大。苦者小。其质白色。而花亦白。但甘平与苦寒。味绝不同华而如何故本经专主治水。而仲景治皮水用之。苏恭利石淋。及小便不通。皆用之。至方书又以治头风鼻塞。所云惟苦至地。何以更能上行乎。曰。此正肺金之气化。能与足太阳合化之元机也。阳虽自下而上。然天气之自上而下者。则心肺主之。即如纳鼻吸气以治黄胆肿满。取汁灌鼻以愈风痰头痛。此非从上气化。而合于下之水化者乎。其化血化痰饮等治。非皆水中气化。得火金之合。而无留碍者乎。夫足太阳之脉。直者入络脑。而肺气迫于鼻。足阳明之起于鼻者交中。旁纳太阳之脉。是手太阴与足太阳由上而合下以化者。固足征也。经曰。肺和则鼻能知香臭。又曰。五气入鼻。藏于心肺。心肺有病。鼻为之不利。夫心主五臭。何以属之肺。五气入鼻。又何以不专藏于肺。皆以金之不得离火故也。东垣谓金生于己。亦此义耳。

　　[卷十五\菜部] 白冬瓜

　　经霜后。皮上白如粉涂。方可用。九月弗食。令人反胃。味甘。气微寒。性走而急。热者食之佳。冷者食之瘦人。煮食练五脏。为其下气故也。主治小腹水胀。利小便。止渴。消热毒痈肿。凡患发背及一切痈疽者。削一大块置疮上。热则易之。分散热毒瓦斯。甚良。（宗）水肿食治方。白冬瓜不限多少。任食之。又鲤鱼一头。重一瓤片后亦

　　仁

　　气味甘平。治心经蕴热。小水淋痛。并鼻面酒如麻豆。疼痛黄水出。疗肠痈。主腹内结茹枇儿慢〔论〕苦瓠与冬瓜皆行水。而苦瓠宣阳。冬瓜达阴。何则。冬瓜以三月生苗。直至六七月开而水致阴冬瓜凡脏腑有热者。宜之。若虚寒肾冷。久病泄滑阴虚者。不得食。（仲淳）〔修治〕入药须霜后采取。置之候用。收瓜忌酒漆麝香及糯米。触之必烂。

　　[卷十五\菜部] 木耳

　　朽木上湿热余气所生。古槐桑树上最良。柘木次之。余树生者。不宜用。（权）其必随各木之性。不可不审。（濒湖）

　　桑耳

　　气味甘平。主女子崩中带下。止血衄。肠风泻血。其性凉血。故能止血。（文清）木耳得分。用

　　槐耳

　　气味苦辛平。主五痔脱肛下血。肠痔下血。槐耳为末。饮服方寸匕。日三。脏毒槐耳烧二两。干膝烧一两。为末。每服一钱。温酒下。

　　柘耳

　　主治肺痈。肺痈咳唾。脓血腥臭。不问脓成未成。用一两研末。同百齿霜。（即梳垢二钱。糊丸梧子大。米饮下三十丸。捷效。仲景云。木耳赤色及仰生者。并不可食。藏器云。恶蛇虫从木耳下过者。采归色变者。夜视瓜

　　[卷十五\菜部] 芸姜

　　即今油菜。九十月下种生叶。冬春采苔心为茹。三月便老不可食。开花结子。皆炒过榨油。燃灯甚明。

　　茎叶

　　气味辛凉。治风游丹肿。（人体忽然变赤。如丹之状。谓之丹毒。或发手足。或发腹如手大。皆风热恶毒所为。）腰脚痹。破症瘕结血。疗产后血风及瘀血。并乳痈。捣叶子吹奶。（诸本草）丹肿欲发。初觉四体骨肉疼痛。渐见头痛。额角有丹如弹而痛。超时肿凡三如小豆汁。今日去。明日满。用芸苔捣。熟布袋盛。于热灰中煨热。更互熨之。不过三二度瘥。无叶。用干者。

　　子

　　气味同茎叶。主治行滞血。破冷气。消肿散结。疗产难。（细研十五粒。酒下。）及产后心食桂心气块贴之〔论〕芸苔之用。类以为行滞血。散结气耳。讵知自种于冬月。经历霜雪。至春抽苔。其辛脏首主游风丹肿。及产后血风。并切于心腹诸疾者。因风脏原是血脏。鼓阳化阴。惟在于此。故风化行而血乃得化。血不化即还致风淫。相因以为功。亦相因以变眚也。兹味功能。不得以其微而忽之矣。孟诜云。先患腰脚者。食之加剧。又损阳气。多食发疮及口齿病。又能生腹中诸虫。